🔥陕南蒸碗🔥

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<h3>今天没时间全部分开编辑,大家将就看一下吧,抱歉</h3><h3>🔥煮肉烧肉篇🔥</h3><h3>五花肉切方块(最好算一下你碗子的大小,一片长度刚好跟碗一样大)温水清洗去血水,下锅煮,加入大茴、香叶、花椒、辣椒、葱、姜、盐适量,煮至水沸后十五分钟捞出沥干待用,煮肉汤不要倒,待会有用!和蜂蜜水,均匀涂抹于五花肉五个面,锅内烧油油温五成热五花肉入锅,皮朝下,主要是为了烧皮!(切记一定要盖锅盖!否则,西京医院整形科都救不了你)小心的翻面儿至所有位置上匀色,然后迅速出锅放入之前煮肉的汤汁里,这是为了让猪皮出现那种泡泡状,这样口感更好,具体怎么形容我忘了,舌尖上的中国里面介绍过这个工艺,我说不来那么好听!大约泡制半小时左右就行了!</h3><h3>🥘接下来说汤汁儿🥘</h3><h3>葱、姜、干辣椒、花椒、肉桂、香叶、大茴,入锅小火煸香,加入老干妈风味鸡油辣椒一瓶、营口大酱一袋、黄豆酱二两、郫县豆瓣酱两大勺继续煸炒至炒出红油、香味,加入清水适量大火熬煮至水沸,转小火熬煮30分钟出味儿,将锅内渣子筛净,(注意要在汤汁沸腾的时候筛,那样可以避免将汤汁的红油筛走)然后加蚝油酱、老抽适量食盐、鸡精调味,烧沸。自己尝汤汁味道,不要过咸。然后,就可以往碗子里面淋汁儿了!肉底,菜上,建议加入几根蒜苗葱白,味道更好!进锅大火上汽后蒸20分钟!出锅![机智]</h3>