Mango 芒果季的絮语

清风自来

这个时候，梦里的故土是雪花漫天，白雪皑皑压着枯枝；

那景致，

一个暖炉，

一杯小酒，

一壶热茶，

可将诗酒猖狂。

南半球的澳洲却是炎炎夏日，海滩文化尽显，高歌一曲"沧海茫茫" 还我清凉。

推着购物车🛒，一眼望见水果店里堆得高高的的金色芒果，芒果誉为"热带果王"；而个大核小，肉质厚，甜美清香，无纤维的澳芒称为"芒果之王"，其维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。那么好吃的水果，自然心思思的搬了一些回家。

系上围兜，撸起袖管，做一些以芒果为主题的食品。

戚风芒果蛋糕卷

戚风是个音译词，Chiffon一字意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，

"如云朵般的细腻"来形容戚风蛋糕的细腻柔软程度，是和它的水分含量，鸡蛋含量有着密切的关系。

配料

1: 鸡蛋4个，低筋面粉80g, 新鲜牛奶50g， 玉米油50g, 细砂糖20g(加入蛋黄中），细砂糖60g（加入蛋白中),泡打粉2.5ml.

2: 夹馅材料：芒果2个，切成小块或小长条，动物性奶油100ml, 细砂糖15g.

烘培

烤箱上下火，175度，烘烤15-20分钟。

1: 将蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

2: 分3次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次，加入完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。

3: 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。将泡打粉和低筋面粉混合筛入蛋黄。

4: 用橡皮刮刀翻拌均匀成为蛋黄糊，静置备用。

5: 打蛋器洗净打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续搅打，分2次加入剩下的糖。

6: 将1/3蛋白盛到蛋黄碗中，翻拌均匀（从底部往上翻拌），将拌均的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌成为戚风蛋糕面糊。

倒入模具烘烤

在烘烤蛋糕时，制作夹馅和打发奶油。

蛋糕考到表面金黄时出炉，准备一张新的锡纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热撕去锡纸，让蛋糕底面朝上。

等蛋糕稍为冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。

涂上奶油，放入芒果条，在准备卷起的一边，用刀轻轻的切一刀，卷紧后用锡纸包好，放冰箱冷藏半小时定型后，即可切开装盘。

嗯！超软香甜的芒果戚风蛋糕卷，忍不住吃完一块再来一块，吃完再减肥😋。

余下的芒果块放进料理机中加人牛奶（个人比较喜欢a2新鲜牛奶，奶味浓郁）打碎，加入煮好的珍珠，成了一杯时尚的珍珠芒果奶昔～满嘴都是果奶味和Q谈的珍珠，在炎炎夏日不用去饮品店里打卡啦……。

用艳黄色的芒果肉肉，小萝卜，生菜，紫色小洋葱做一盘颜值沙拉，浇上日本的芝麻沙拉酱，嗯，清甜爽口！

红红的甜菜，虾，Greek feta cheese, 青绿的橄榄，芒果块，用竹签串起成了低脂营养的美味串，丰富的色彩搭配可以用于宴请朋友。

腊肠，芒果，蒜苔炒在一起，是3种食物不同特性的香味混合，小心饭会多吃一碗。

（腊肠先蒸熟，次序-先炒蒜苔，再加入腊肠，用盐调味，出锅前加入芒果。）

Mango Pipple & White Choc Cheese Cake

这是款高能量的蛋糕，味道不错。

准备材料：

300g 做底的饼干，100g黄油-融化，2个去皮大芒果，500g 奶油奶酪，1/2杯（120g) sour cream, 1/2杯（110个）细砂糖， 2个鸡蛋，200g 白巧克力-融化。

制作：

1: 预热烤箱150度

2: 饼干放在食品袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油混合在一起，然后放进蛋糕模型的底部和四周，用调羹压紧，放冰箱30分钟，让饼干定型。

3: 料理机中打碎芒果，成芒果浆。

4: 放入奶油奶酪，sour cream, 糖在搅拌机中搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌，加入融化的巧克力缓慢搅拌，最后加入一半的芒果浆拌均匀。

5: 倒入一半拌好的混合材料在蛋糕模型中，倒入一些芒果浆，再倒入剩下的混合材料，最后倒入所剩的芒果浆，用调羹划出纹路。

烘培一小时，关闭烤箱，打开一半烤箱门，让蛋糕在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏3小时。

去泰式餐厅，喜欢吃他们香甜软糯的芒果糯米饭，家里有补血的血糯米，于是又加了白糯米，用椰汁浸米4小时，然后上笼蒸熟，吃的时候和芒果一起推送，香气弥漫于嘴中。

耶丝芒果糯米糍

万瓦鳞鳞若火龙,日车不动汗珠融.

无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中.

闷热的天气，下班打开车门，哇！44度啊，用以上的诗句形容不为过。

有人写到：这样的天气能做什么？

令我想起电影🎬"夏日里的麽麽茶"，

"看着那海龟水中游

慢慢的爬在沙滩上

数着浪花一朵朵～，

啦啦啦"。

做什么？透心凉的饮料呵。用冰箱里的芒果做各式饮料和小点，希望带给夏日一抹淡淡的绿，一口清润的冰爽，一杯透心凉的薄荷🍵。

芒果西米露

芋头，红豆、珍珠（黑芋圆），用蜂蜜淋在打碎的冰沙上。

　　

芒果加原味酸奶，用食品料理机打成汁，放入冰箱冷藏2小时，就成一杯在运动和工作后补充体力的营养的小点心啦，

芒果，麦片，酸奶，各式果仁，能量足足的早餐。

　　

芒果草莓🍓饼干小点心

谢谢大家看帖

2018，在美篇里继续遇见你们！