菊粉益生元---特殊膳食纤维中的“黄金纤维”

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菊粉膳食纤维中的"黄金纤维"

菊粉，乍一听这个名字，不少人可能会误以为是菊花粉。

如果是这样的话，我想我们就不需要在前面用上1000字去叙述洋姜了。

大家虽然认识洋姜，可是却不一定知道洋姜还有个诗意的名字：菊芋。

洋姜，本名菊芋，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。

原产北美洲，后传入中国。

由于该物种源于国外，块茎形似生姜，故而俗称"洋姜"。

我国古代就认识到洋姜的药用价值，传统中医和民族医药对洋姜的药用功效都有详细记载。

传统中医认为：（菊芋）块茎、茎叶，味甘、微苦、性凉，有清热凉血、消肿等功效，主治各类热病、肠热出血、跌打损伤、骨折肿痛等，根茎捣烂外敷可治无名肿毒、腮腺炎等。

《怒江药》中记载有：窝耙门（傈傈族对菊芋的称呼），块根治风湿筋骨痛，肠热泻血，跌打损伤，鼻腔衄血等症。

《蒙植药志》中则记载有：（蒙药菊芋）主治热性病，肠热便血，筋伤骨折。

随着现代科技的发展，科学家发现，以菊芋根状茎为原料，去除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质，能够获得世界上最优质的膳食纤维

菊粉。

说到膳食纤维，关注养生保健的朋友应该很熟悉。

膳食纤维是不易被消化的植物营养素，它在维护肠道菌群平衡、促进肠道蠕动、清肠排毒、预防便秘、心血管疾病、肠癌、糖尿病、痔疮等方面，扮演着重要的角色。

膳食纤维如今已成为流行的保健食品，它被列为糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第7大营养素"。

不过，倒退几十年，膳食纤维可没有这么高的美誉。

在1970年之前，营养学中并没有"膳食纤维"这个名词，只有"粗纤维"。

粗纤维曾被认为是对人体起不到营养作用的一种非营养成分，甚至不少人认为它是一种应该被从食物中去除的杂质因为它没有任何值得人们利用的价值，自然也就谈不上"营养素"了。

而一些发达国家对本国常见病的研究，使许多科学家开始对膳食纤维重视起来。

这些发达国家的统计数据表明，心脑血管疾病、大肠憩室症、胆结石、痔疮、肠癌、糖尿病和肥胖症是本国最为常见的疾病。

在美国等发达国家，这些疾病中的部分疾病如心脑血管疾病，发病率是非洲乡村的100多倍。

反观我们中国，前些年这些病的发病率也是非常低的。

但是近年来，由于生活水平的提高以及受西方饮食文化的影响，我们的饮食习惯变得更为精致，肉类摄取量也在增加，在饭店吃饭的次数和频率也在不断增多，其结果是什么？

就是今天心脑血管疾病、各类癌症、糖尿病等慢性病在中国的井喷。

科学家们研究发现，不同的饮食习惯是这些疾病发病率高低的关键因素，而在饮食习惯这个关键因素中，膳食纤维摄入的多少则是重点。

也就是从这个时候起，膳食纤维不再被人们当作废物，而把它当作一种对人体健康有用的营养成分，把它当作一种独立的营养素来研究。



随着科学研究的不断深入，人们对膳食纤维有了更多的认识。

例如，按照亲水性来划分，膳食纤维可以分为非水溶性纤维及水溶性纤维两类。

简单来说，能在水中溶解的膳食纤维称为水溶性纤维，不能在水中溶解的为非水溶性纤维。

这两者最大的差别在于其保水性。

水溶性纤维能保有较多的水分，能软化、润滑粪便，利于排泄。

因此，老便秘患者常摄入水溶性纤维如菊粉，能有效改善便秘的症状。

研究人员发现，膳食纤维对人体特殊的保健功效主要有降血糖、降血脂、减肥、通便、防癌等。

但是，是不是因此我们就可以随意摄入膳食纤维，多多益善呢？答案是否定的。

我们都知道，膳食纤维吸收水分后，能在小肠黏膜表面形成一层"隔离层"，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外，因此，膳食纤维对于糖尿病患者而言，有非常明确的保健功效。

但是糖尿病患者一旦摄入膳食纤维过多，在小肠黏膜表面形成的"隔离层"过厚的话，就会造成人体肠道对葡萄糖吸收不及时，出现低血糖反应。

低血糖症是糖尿病患者常见的急性并发症，严重的低血糖反应能令原本高血糖的糖尿病患者出现精神症状，如抽搐或嗜睡，意识丧失、昏迷乃至死亡。

所以糖尿病患者就不能盲目摄入膳食纤维，更不可多多益善。

而且，膳食纤维在延缓糖分和脂类吸收的同时，也会阻碍人体对部分常量和微量元素如钙、铁、锌的吸收，所以有骨质疏松症的病人、缺钙及其他微量元素的病人，同样也不能盲目补充膳食纤维，不可多多益善。

不过，值得庆幸的是，在名目繁多的膳食纤维中，我们发现了菊粉。

菊粉，作为一种水溶性膳食纤维，它不仅具备普通膳食纤维全部的保健功效，也克服了其他膳食纤维的不足，

例如上面我们说到的低血糖反应、影响钙吸收等等，这些服食其他膳食纤维可能会出现的健康及安全隐患，服用菊粉时就不会出现事实上，不仅不会出现，菊粉由于其本身的独特性，还能带给我们意想不到的惊喜。

菊粉对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

菊粉同时还能够提升人体对矿物质的吸收率，例如提升人体对钙的吸收率，有利于骨质疏松症患者的康复，长期服用对人体的骨健康有着非常大的益处。

而这些，我们在后面都会详细讲述。

总之，正是由于菊粉这种神奇的功效，使它不同于其他种类的膳食纤维，套用一句广告语：不是所有的膳食纤维都叫菊粉。

而有的业内人士对菊粉的评价之高，前所未有，他们称菊粉为"黄金纤维"，把菊粉看成是膳食纤维中的黄金，其价值可见一斑。

近年来，菊粉独特的保健功效也得到了世界上多个国家和地区的认可，菊粉已被世界20多个国家批准为营养补充剂：

欧盟健康委员会于1987年批准菊粉为新资源功能食品，用于改善日益严重的慢性疾病和肥胖人群；

日本厚生省于1991年批准菊粉为"特殊保健食品（FOSHU）"；

美国国家食品药品监督管理局（FDA）于2000年11月22日发表公告GRN000044，认可了菊粉的地位，并明确指出其为公认的安全级（GRAS）功能性食品；

我国卫生部于2009年3月25日将菊粉确定为新资源食品。

菊粉已经被广泛应用于制药业、保健业和食品工业。



人类的肠道是一个庞大而又复杂的微生态环境，包括细菌、真菌、病毒、原虫等多种微生物，其所含微生物约占人体微生物总量的80%。在这些微生物中，又以500多种细菌为主，咱们把它们叫做肠道菌群。

正常人肠道内不同部位的菌群数量呈稳定状态，各种有益菌、有害菌之间相互拮抗，相互协同，在质和量上形成一种生态平衡。

而一旦这种平衡被打破，肠道内的菌群比例失调，就会导致我们患上功能性腹泻。

与其他腹泻不同，功能性腹泻往往持续几个月到数年，并且大多伴有腹痛。

治疗功能性腹泻唯一的办法，就是确保肠道菌群的平衡。



研究表明，每日摄食一定量的菊粉能使肠道中的有益菌双歧杆菌增殖510倍，而相应的，那些对我们人体有害的病原菌和腐败菌如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌则被抑制。

菊粉在服食后在人体肠道发酵，产生短链脂肪酸，大家已经知道。

这些短链脂肪酸中的醋酸盐和乳酸盐，通过降低肠道的pH值，抑制有害菌的生长，因此，服食菊粉对功能性腹泻有显著的治疗作用。

至于说菊粉对肠道肿瘤如结肠癌的预防和辅助治疗，原理很简单。

首先，菊粉进入人体，在肠管表面会形成一层膜屏障，减少肠道有害物质对肠黏膜的损害，有效防止肠道癌变；

其次，菊粉能够有效防治便秘和功能性腹泻，这间接地减少了粪便中的致癌物质、肠道内的有害菌群和毒素对肠壁细胞的刺激，有利于预防肠道癌变；

第三，菊粉被有益菌酵解的产物短链脂肪酸中的丁酸盐可以增加肠管供血，营养黏膜细胞、促进肠黏膜的修复，在很大程度上能够预防和治疗溃疡性肠炎，通过对慢性炎症的抑制，降低罹患肠癌的风险；

最后，菊粉增殖产生的双歧杆菌还可以激活巨噬细胞和LAK细胞的吞噬活性，产生免疫因子直接杀死肿瘤细胞，并且可以抑制肿瘤新生血管的生成，起到饿死肿瘤细胞、预防癌症的作用。