<h1> <font color="#167efb">油炸糕是流行于潞城周边的一种民间小吃。人们在阴历十月初十有炸油糕的习惯，也有很多乡亲在腊月炸油糕吃。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb"> 用料 ：<br></font><font color="#b04fbb"> 1、江米面500克；<br></font><font color="#b04fbb"> 2、糯玉米面1000克；<br></font><font color="#b04fbb"> 3、豆沙或蔬菜馅适量；<br></font><font color="#b04fbb"> 4、色拉油1000克。<br></font><font color="#b04fbb"> 步骤： <br></font><font color="#b04fbb"> 1、纯江米面炸出是白糕，纯黄米面是黄糕，也可以把两种面掺在一起。 把面放入面盆中加入滚烫的开水，水要缓缓加入，同时筷子不停的搅拌，拌成拌汤面；<br></font><font color="#b04fbb"> 2、开水蒸锅把面捏成窝窝头样，用大气蒸15分钟左右，（面多，多蒸些时间）窝窝头样是让面蒸熟快些，均匀些；<br></font><font color="#b04fbb"> 3、案板上抹上碱水，趁热拎笼布把蒸好的面倒到案板，手上蘸水揉面，笼布上蘸水好脱笼布，案板.手觉得粘就蘸水。窝窝头蒸时面揉匀，这一步就省事。（加了碱的水利手和案板）；<br></font><font color="#b04fbb"> 4、均匀分成剂子，少蘸水捏成片包馅； <br></font><font color="#b04fbb"> 5、油糕抹油或水摊开凉一会，一个个分开凉，表皮不沾就可以冷冻成糕胚，现化现炸；<br></font><font color="#b04fbb"> 6、炸油糕，油7成热放油糕，油糕入锅不要动，变色翻身。动了就粘锅。<br></font><font color="#b04fbb"> 为了美观，炸油糕前可以蘸炒糖色水，油糕颜色好。</font></h1> <h3>豆沙馅儿</h3> <h3>素菜馅儿</h3> <h3>烫面</h3> <h3>蒸窝窝</h3> <h3>揉面</h3> <h3>分剂压片</h3> <h3>捏糕</h3> <h3>成型</h3> <h3>油炸</h3> <h3>炸熟的糕</h3> <h3>这是豆沙馅儿的，嘴馋了吧？哈哈</h3> <h3>这是菜馅儿的，也叫菜夹子，你在想什么呢？呵呵……</h3> <h1><font color="#b04fbb"> 别流哈喇子了，想吃就按上面的方法做吧，一定让你吃的美美的！</font></h1> <h3> 以上拍摄现场由邑东村赵翠玲提供，特此感谢！</h3>