动物人参之鸽子蛋

邓雁屯

有“动物人参”之称的鸽子蛋，一对鸽子一次产两枚蛋，经过自然孵化后，需要40天后才产第二次蛋，如果不孵化蛋，一个月只产4~6枚蛋，产量很低。

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

其中磷脂，这是一种构成神经组织和脑代谢中的重要物质，对抑制老年血小板凝聚，阻止血栓形成，防止动脉硬化功效明显。

　　鸽子蛋对女人特别滋补，有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能，是女性美容食疗的佳品。

　　鸽子蛋富含脑黄金DHA，对儿童大脑发育有益处。DHA可增强记忆与思维能力、提高智力,体内DHA含量高的人的心理承受力较强。 常吃鸽子蛋还可预防儿童麻疹。