北张豆腐，年的味道。

山竹

　　又要过年了，‘猪肉豆腐粉条能’这些过年的美食中豆腐是肯定不能缺的。以前过年，家家户户做豆腐，现在条件好了，豆腐入了市场了，那个村里都有几个豆腐坊，县城的菜市场更天天都有卖豆腐的。想要吃豆腐，随时都能买到。

过年不能比平常，吃豆腐一定吃好点的。可是要吃到好豆腐，还真不那么容易。过年豆腐那尼找？还是隆化北张豆腐好。

北张豆腐的特点是：味儿大、色儿白，炒瓢能翻几来回。煮不烂，炒不散，老汉嚼着不硬也不软。北张豆腐还“起积”，也就是做成成品后体积明显膨胀。

北张豆腐为啥好？选料最讲究，技术最老道。

先泡豆儿后磨浆，煞沫、过包、烟火炝。马瓢点卤搅酸汤，豆浆、豆花飘豆香。

哈哈，今天的运气真是好，买豆腐碰上豆腐脑。老板慷慨摇一瓢，豆花、韭花好味道。喝上一碗豆腐脑，又能败火又顶饱。

豆腐、豆腐，吃了都富。今日吃了富一天，过年吃了富一年。2018吃北张豆腐发天下大财。豆――腐，卖豆――腐。

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