主料:肥美的鲈鱼一条,

辅料:葱姜丝适量,香葱花适量,红尖椒丝适量。

调味料:蒸鱼豉油,味达美,葱花油,胡椒粉,盐,料酒。

制作过程:1.首先将鲈鱼宰杀清洗干净,用刀从肚皮开个小口去除内脏冲洗干净,将鲈鱼背鳍切掉,从头部切鱼背1cm宽切至鱼肚白处留1cm停刀。不然蒸好的鱼肉就破开刀口了,不美观。


2.将鲈鱼放入盘内,撒上盐搓匀,放点胡椒粉,鱼肉之间放上葱姜片倒入点料酒腌制五六分钟。

3.将腌制好的鱼清理干净,放入烧开的笼上蒸五六分钟拿出。

4.蒸好后的鲈鱼拿出来,放上切好的葱姜丝料。热锅放点蒸鱼豉油,味达美,少放点水,加热后倒入鱼身上。

5.将锅放入火上加适量葱花油,烧热浇鱼小料是进行激油。

用棉纸擦一下盘片,用点芹菜叶,鲜花点缀一下即可完成一道美味的清蒸鲈鱼。