春节、元宵节临近,"年夜饭"又成为热门话题。为让市民们吃上放心年夜饭,1月19日上午,区食药监局在政务中心三楼会议室召开2018年春节、元宵节期间"年夜饭"集中用餐专项培训会。参加会议有市食药监局正处级调研员黄小飞、餐饮科长田斌,区食药局局长李诚、纪检组长靳国旗、餐饮科全体、食药监管中心站站长及全区有"年夜饭"的大中型饭店负责人,共计50余人,会议由纪检组长靳国旗主持。

  培训会上,市食药监局餐饮科科长田斌从多方面对与会人员进行了培训,包括如何把好食品原料采购关;如何加强对熟食、冷菜、水果制作的管理;如何加强餐具消毒、保洁工作、食品留样等。此外,会上共签订《"年夜饭"食品安全承诺书》40多份。

  下一阶段,我局将对相关餐饮单位开展"放心年夜饭"专项检查,保障两节期间食品安全,确保广大市民能吃上放心年夜饭。