儿时春节的记忆,如水般透明,如火般热烈,春节是中国人最注重的节日,大年除夕的年夜饭,门联,鞭炮,春晚。一家团圆的同时零食占据了我们幼小的童年时光。今天我和大家一起来感受一下我们童年的一些记忆中的零食牛轧糖,挂霜花生以及雪花酥制作方法,有兴趣的朋友不妨可以试着制作。

  牛轧糖-v-提到牛轧糖,就会想到童年,80.90后的一代大概都对牛轧糖有着一段难舍难分的情愫吧。对于家庭一般的孩子来说,若不是过年,平时一般很难迟到牛扎糖。偶尔爸妈买了一些回来,总会偷偷的藏几颗在口袋里,然后拿去与小伙伴们一起分享。那嚼劲十足的牛扎糖散发着浓浓的花生及奶香,足以让我们孩子开心很久。

话不多说,直接上材料

  花生米250克,炒熟,去皮,压碎,也可以根据自己口感,不压碎也可,待用

黄油100克

奶粉120克

棉花糖300克

葡萄干适量

蔓越莓适量,根据个人口感

瓜子仁适量,根据个人口感

材料准备齐全,开工啦

第一步,黄油先加热融化

待黄油完全融化后,加入棉花糖继续加热一起融化

待棉花糖全部融化以后,加入奶粉搅拌均匀

  再加入葡萄干,蔓越莓,瓜子仁……可以根据个人口感加入自己喜欢的材料,接着搅拌均匀。

倒入模具,压平,压实,然后放在阴凉的地方冷却

根据需要,用刀切成约5厘米的长条。

  先用糯米纸做内包装,然后用专用糖纸做外包装,整个流程完工,堪称完美。

来四副拼接图片,来温习一下吧

牛轧糖完美出炉,都学会了吗?

现在我们一起学习制作挂霜花生吧

白糖120克

花生米250,炒熟

外加纯牛奶90ML,增香

  先将白糖倒入炒锅,中小火,加入纯牛奶,让白砂糖慢慢的融化在牛奶中。

  加入炒熟的花生,记得全程中小火哦,用锅铲顺这一个方向慢慢搅拌,等花生的外面慢慢的均匀的裹上糖浆。

  等糖浆慢慢的凝固,裹满了花生,这个凝固的过程很快,最多一分钟,等凝固完成,赶紧出锅装盘,不然颜色容易变黄,影响外观哦。

  又香有脆的挂霜花生完美出炉。等完全晾凉了,就可以开吃了哦。

再用拼图温习一下功课

那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍让人念念不忘

做法也极为简单,短短的时间就能在家享受到这美味的小吃

童年的香脆之---雪花酥……

记忆是累加的,曾经美好与不美好的过去过了几十年也都变成了美好的岁月。

“怀旧”这个主题已经从文化现象慢慢转变为一种经济现象。“所以怀旧是人的天性……《西都赋》中有云:“愿宾摅怀旧之蓄念,发思古之幽情。” ,怀旧是一支镇痛剂,抚慰喜新厌旧的本性带给人类的煎熬。"旧" 对处于新时代的都市人是另一层意义上的"新"。
那时的唱片,那时的自行车,那时的玩具,那时的喇叭裤,那时的饼干......怀旧让事物和潮流轮回着......
今日我们用80后怀旧零食—小葫芦饼干做这款网红雪花酥。

雪花酥的做法也非常的简单,和牛轧糖的做法基本一致,主要是增加了饼干,变成了一种酥脆的口感,使口感层次更为丰富

奶粉60克(起锅后撒在表面使用)

葡萄干40克 ,蔓越莓40克,棉花糖120克代用

黄油40克,饼干180克,熟花生米40克

准备工作做完,准备开工了

黄油中小火加热,融化

加入棉花糖,继续加热融化

  加入葡萄干,蔓越莓,花生米,用铲子顺一个方向搅拌均匀。加入饼干(大的最好是稍微捏碎,如果是小块的就不用)搅拌均匀,即可出锅装入模具,压平压实,表面洒上奶粉。晾凉即可切块包装。(因为这个过程需要不停搅拌,没能空出手来拍照,大家见谅)

红彤彤的窗花,喜艳艳的对联;热腾腾的团圆饭,乐融融的全家福……所有元素都将在新年的第一个节日—-“春节”欢娱着铺洒开来……

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏;千家万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。”王安石的《元日》把春节的景象描写得淋漓尽致。
阳光暖暖地照着,大街小巷处处洋溢着春节的味道。从那此起彼伏的鞭炮声中,从那红红的春联中,从人们舒畅的笑脸、闲适的心情中,从夜空中绽放的绚丽烟花中,你会真切地感受到春节特有的氛围。它浓烈得像一杯陈酿的美酒,醉了富裕起来的千家万户。
春节是孩子们永远的期盼。因为在孩子的眼里,春节就意味着放鞭炮,贴春联,穿新衣,吃美味,走亲戚,还有不菲的压岁钱。我小时候,一过“腊八节”,就扳着指头数日子,期盼春节来临。因为春节来时,我可以饱餐平日里难得一见的“美味佳肴”。在那个物质匮乏的年代,“美味佳肴”无非就是白面馒头、黄米面油炸糕、油炸豆腐,猪肉粉条,还有家里自制的小点心。有意无意地在炫耀自己那份自信和美丽,让小小的虚荣心得到很大的满足。

最后祝大家新年快乐,阖家幸福安康!
花了几天准备、制作、拍照、修图、编辑、上传,累并幸福着,希望大家能有所收获。能在春节给家人做上一份,香甜的点心,感受幸福的生活。