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寿昌是浙江建德辖镇,位于建德市西南部,距新安江镇13.2公里,铁路金千线在镇东南通过,320、330国道在城东交汇,是一个交通便捷,工、农、商各业综合发展的中心集镇,杭州市级卫生城镇。
寿昌历史悠久,人文荟萃,风景名胜得天独厚,江南悬空寺大慈岩、灵栖洞天等国家级风景旅游区享誉浙东南,素有浙西名镇之称。
寿昌镇是一个古老集镇。三国吴分富春置新昌县,西晋太康元年(280年)更名寿昌县。寿昌之名始此。唐至德年间(756年~758年)寿昌县治从白艾里迁万松镇。此后,这里一直为寿昌县治,至1958年并入建德县时止。万松镇,因镇北有万松山而得名。1950年6月,分设东门、西湖两个乡。1951年7月,以东门、西湖两乡和河南里村地域,合并建置城关镇。1958年始的“大跃进”时期,先后为卜家蓬公社、寿昌公社的辖地,但人们仍习惯称原寿昌县城区为“寿昌”。1961年7月以原城关镇地域置寿昌镇公社,1981年1月撤社建寿昌镇。1992年4月,以寿昌、陈家、卜家蓬3乡镇地域,合并建置新的寿昌镇。?
1958年11月前,寿昌镇是原寿昌县县治。1992年4月,原卜家篷乡、陈家乡并入寿昌镇。2005年3月,原寿昌镇和原童家乡合并,成立新寿昌镇。全镇行政区域面积增至143平方公里,辖49个行政村,4个社区,截至2005年,总人口46416人。
2002年5月省级建德经济开发区主区块坐落于寿昌。境内拥有铁路、公路、航空三位一体交通网络体系。集空运、护林、娱乐等功能的千岛湖通用机场建成启用,铁路金千线(金华——千岛湖)横穿境内,杭新景高速公路2006年底正式通车,320、330国道经开发区中心交汇而过,是通往杭州、金华、衢州等大中城市的中心梭纽。

肉圆,是寿昌一道地方的特色大菜,寿昌人都爱吃,而且每逢节日家家户户都要做的一道菜,尤其是农村的宴席,不管红(白)喜事,上的第一道菜就是肉圆。肉圆口味纯正,你可以感受到白萝卜和五花肉丁和谐融合,有些人不喜欢吃肥肉,但是肉圆里的肥肉丁很爱吃,因为萝卜的清新口感中和,不让人觉得油腻,反而会欲罢不能。

第一步:准备好食材:白萝卜,五花肉,红薯粉,料酒,生姜,葱。

先将萝卜刨皮

再将萝卜刨成丝。

然后焯水并适当拧干。

将五花肉切成肉丁。

把萝卜丝和五花肉相拌。

倒入红薯粉并适当放点料酒并将其拌匀。

准备好蒸笼,内垫上蒸布或(荷叶,玉叶,这两种叶蒸出的肉圆带有清香味)

第二步:将拌好红薯粉的萝卜丝,抓成球形状放在事先准备好的蒸笼里。

盖上锅盖。

大火蒸半个小时即可。

这是寿昌农村的土柴灶,现在也难得看到了。

第三步:将蒸好的肉圆放点加热的猪肉油或色拉油,散上葱花,使其晶莹剔透,味口大开。

第二种吃法:把肉圆放到青菜和大白菜一起烧着吃。

流口水了吧,看后不妨一试。

谢谢欣赏,请继续关注寿昌美食之续集。

欢迎社会各界人士前来建德寿昌观光旅游,品尝寿昌美食。