饺子这种美食虽说已成了人们的家常便饭,尤其是北方人一言不合便吃饺子,但丝亳不影响它在节日中的重要地位。中国民间有许多节日是有吃饺子的习俗的,民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”,“初一饺子初二面,初三合子围锅转。”正月初五叫“破五”,也吃饺子。实际,中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子,这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因,全家人其乐融融在一起吃年夜饺子,以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。


饺子在我国有着颇为悠久的历史和传统,古人有诗云:

素衣台案前,巧手赛天工。

雪花纷飞舞,皎月平空现。
清水飘芙蓉,元宝落玉盘。
饕餮世间味,最是此物鲜。
——清·何耳《饺子》

饺子歌(一)

  有才何须多开口, 万般滋味肚中藏。

  有缘伴君三杯酒, 相逢一笑齿留香。

  饺子歌(二)

  俗客常笑撑船肚, 知己方知腹中珍。

  牢骚太盛难容物, 我辈岂是蓬蒿人。

相隔千里终团圆、共坐檀桌前。举筷入口皆思念、同衬此时意。

  莫道离别愁几许、一饺此中揽。来年早归喜几多、吃饺话团圆。

家的味道是温馨的,在你遭受了外面的风雨后,疲惫地回到家,母亲端来一碗热腾腾的饺子,父亲一句暖人心的话语,原来家的味道是温馨的香甜的。

  家的味道是朴实的,它不需要任何的铺张,只是临走前母亲的一句“路上小心点”,父亲的一杯热牛奶,举杯一闻,家的味道原来就是朴实的香醇。


家的味道是淡的,淡淡的仿若江南烟雨,无时无刻不弥漫在我身边。家的味道又是浓的,浓浓的像夕阳斜照的红霞,永远给予我最后的温暖。

今天兰婷给美友们介绍几种花式饺子的包法,希望可以给大家的餐桌增添一抹亮丽的风景、温馨的情趣哦!

准备好饺馅、并榨蔬菜汁和好彩色面团备用。

这个面皮是包翡翠饺用的。

  元宝饺


1、取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
 
2、将饺子皮对折成半圆形,捏牢中间;

3、用手指肚将右半边饺皮封口,之后同样方法将左半边饺皮也封口,两边饺皮均要封牢;

  4、把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边捏在一块捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

 月芽饺


1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住;


2、右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

麦穗饺


1、把饺子皮上放好馅,注意馅不要太多。左手拿皮,右手在饺子皮上先捏出两个重叠的褶!下一步很关键啊,饺子皮一边高一边低,交错捏实。每次都是看上去高的一边往低的一边来捏。

2、反复交错捏好,最后一点用手捏平。

翡翠白菜饺


1、绿、白两色面团揉成长剂子。

2、绿色面剂擀长片包住白色面剂。

3、正常程序擀面皮,饺馅放面皮上,馅不能多,用手把面皮边拢到一起即呈白菜状。

梅花饺


1、取一圆饺皮,折成五个角。


2、饺皮反过来包肉馅。

3、五个角向中间聚拢捏紧。

4、把边角折起,用母指压成花瓣形,即成一朵梅花。

开始煮饺子喽!

原创作者: 兰婷