在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。

进入中古时期,粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合,进入了带有人文色彩的"养生"层次。


宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。


可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,特别是在早春和寒冷的冬季,一碗热粥喝下去,整个人都舒服起来!

小寒一来,就到了一年之中最冷的时节。


长期的经验总结出,到小寒之时,人们经历了春寒、夏暑、秋燥的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,在这个时节根据体质进行食补,就能使来年少生病,身体更强壮。正如民谚说的"三九补一冬,来年无病痛。"


那么我们就用美食来抵御天气的寒冷吧。于是,一碗热乎乎的营养粥或面便成了家人早餐的首选。熬粥并不复杂,想喝到一碗美味养生粥,除了食材的合理搭配,还要掌握熬粥的火候和时间。


大家的喜好口味不同,对于粥的选择也不同,下面就介绍一下无尘常做的几种粥吧。



沙虫干贝鱼片粥

水库罗非鱼一条,刮鱼鳞去内脏去腮后洗干净沥干水份;用刀沿背部切下鱼肉再切成薄片。

切好的鱼片像不像一只只美丽的蝴蝶?

沙虫、干贝


将干贝、沙虫淘洗两遍,沙虫用剪刀从头部剖开,冲洗里面的海沙,再剪成两片和干贝加温水一起浸泡一个小时。

鱼片加适量蛋清、白胡椒粉、盐、花生油拌匀腌制半小时待用。

剩下的蛋清和蛋黄打散,煎成蛋皮,切成丝。

取一锅水烧开,将大米、干贝、沙虫、两片生姜一起倒入,大火熬煮,中间时不时用勺子搅拌一下锅底以免粘锅起糊。二十五分钟后加入腌制好的鱼片,一小勺猪油、一分钟后再加少许白胡椒粉、盐调味即可。切成丝的蛋皮按自己的喜好加入。


一碗热腾腾的海鲜鱼片粥,味道鲜美到让你的味蕾都在跳舞。

粥的品种五花八门,或甜或咸,只要你喜欢,可以熬出一百种花样来。


下面也是一道鱼片粥,我加了瘦肉末和糯玉米,味道同样鲜美哦!

猪肉鱼片玉米粥

红薯麦仁粥

红薯麦仁粥,充分的将五谷杂粮的营养成分融合在一起,淡淡的甜香里,透露着款款温情。



胡萝卜西兰花蛋丝粥


胡萝卜、西兰花、蛋皮丝,红黄绿三色的完美结合。不仅色泽诱人,营养还丰富。

藜麦虾仁瘦肉粥


藜麦含有丰富的氨基酸和丰富的植物性蛋白,它与虾仁瘦肉搭配,是天作之合。动物性蛋白与植物性蛋白完美结合,让蛋白质的功效发挥到极致。这不仅是一道养生粥,更是一道美容佳品。

皮蛋瘦肉粥


皮蛋瘦肉粥,这是最家常的一道粥。这道粥,老少皆宜,很多大牌明星也非常喜欢这道粥。皮蛋的爽滑与瘦肉的柔韧,鲜香而不腻,成为大众食客的宠儿。

西红柿排骨粥


西红柿排骨粥,这道粥不仅补充了孩子成长所需要的钙质,西红柿含有丰富的维生素C,在熬煮中把骨汤的醇厚,与西红柿的细腻,柔柔的交汇。最后,装饰一个荷包蛋,一道鲜美的粥,华丽上场。

藜麦小米桂圆百合粥


这道粥,补血暖胃又美容养颜,寒冷的冬季,无论是清晨还是做夜宵,都不错哦。

车螺芥菜粥


车螺清热利湿、化痰、散结,芥菜含有人体所需的多种维生素,这道粥不仅美味滋补,还去热袪湿哦。

小米南瓜粥


小米南瓜粥是一种低热量,养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃,两者搭配起来食用营养更均衡,更养胃。

蟹黄瘦肉粥


蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,猪肉滋阴润燥,两者搭配熬,可以提高人体免疫力,养生功效卓越。


松茸碎菜粥

黄豆芽排骨粥


无尘的粥品还有很多很多,这里就不一一介绍了。如果你喜爱喝粥,可以根据自己的喜好加入不同食材熬煮。

粥,是在文火中熬制的,戒骄戒躁。在粥锅里,快乐升腾的气泡,如同熬粥者的心情。精心调配,慢慢烹煮,将爱与情融入粥里,丝丝情浓,缕缕温馨。

在寒冷的冬天里,为家人奉上香喷喷的粥,既暖心又暖胃。人生亦如煮粥,缓缓的熬出来的幸福,才让人感受到心灵的安暖。



美食制作及拍摄:无尘

文字:禾苗、无尘

中国粥文化介绍及第一张图摘自百度