云南香鸡

超越梦想

云南香鸡
大围山微型鸡，（原鸡——家鸡的祖先）于2006年6月品种资源调查时发现，当时群体数量不足500羽，面临濒临灭绝。2009年9月国家畜禽遗传资源委员会鉴定通过，2010年1月15日农业部第1325号公告，将大围山微型鸡列入《国家畜禽遗传资源目录》为国家级珍稀品种。民间称为“发财鸡”、“香鸡”、“金鸡”、“娇鸡，是民间长期驯养的原始鸡种。分布云南省东部边陲，国家级自然保护区——大围山自然保护区，由于独特的地理、地貌孕育及保留了独特的、较原始的大围山微型鸡。
大围山微型鸡生长速度比一般土鸡或土杂鸡较慢，体型和外貌近似家鸡，成年母鸡750克成年公鸡1250克，体躯丰满、产肉率高．肉味优，因体小灵活、好斗，毛羽斑斓秀丽，飞行能力强，近似鸟类，性情温顺，耐粗饲，适应性强，易管理；屠宰率高(93．5％)，肌纤维细嫩，具有鲜、甜、香、嫩的口感，是城镇三口之家及餐桌上高档特色佳肴，具有观赏价值和食用价值。刚好满足现代三口之家要求。弥补了快速肉用型鸡成年鸡肉纤维相对粗、肉品相对差．体重大。宰杀一只一餐用不完，而宰杀未成年仔鸡则肉味缺乏香、甜等风味的缺陷。
本基地采用发酵床加散养的生态养殖模式，让鸡自由活动，充分保证鸡的福利，从而提高了鸡肉的品质。饲料全部自已配制制粒，主要有玉米、小麦、麦麸、米糠、豆粕等，不添加任何抗生素，生长激素，通过加入中草药，增强抗病能力，从源头保证了品质。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
附：鸡肉的功效
鸡肉可以防癌。美国癌症研究协会和世界癌症研究基金会提出“将红肉的摄入限制在每天80克以下，多摄取鸡肉、新鲜鱼和野生动物'。
鸡肉可以美容。蛋白质占体内细胞成分中的30%，蛋白质不足时将产生组织萎缩、皮肤干燥的现象。鸡肉可以提供充分的蛋白质供给，保持肌肤的活力。鸡肉的必需脂肪酸含量远远高于其他肉类，必需脂肪酸具有美容的功效。另外，在鸡翅中含有大量化妆品中经常使用的成分（COLLSGEN)，可以防止皮肤老化并滋润皮肤。