<h1><b> <font color="#b04fbb">作为北方人，对面食的喜爱不亚于南方人对大米的酷爱。闲暇之时总想改变改变口味做点什么，离开家乡久了，周围的朋友是全国各地哪里都有，学做各地面食也成了我的一大爱好，因为用简单的白面可以做出种类繁多的食物，尤其是我感觉北方的面食朴实、亲切、豪迈、粗狂，我比较喜欢。今天给大家介绍 几种面食做法，想做的朋友也可以试试哦！不过呢，我这人做面食放调料等物都是凭感觉，不是那么精细，大大咧咧惯了，抱歉哦！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">大蒸饼</font></b></h1><h1><font color="#b04fbb"><b>看到这个大蒸饼，您似乎看到了北方大嫂的粗旷！嗯，就是这样滴！<br></b><b>首先，需要在盆中装好面粉，我一般情况下是用大约500克面粉来发面的。</b></font></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">我用的是鲜酵母20克，用温水化开后和面，软硬适中，就是蒸馒头的面，家庭主妇们都懂得滴！面发至两倍大即可开始操作。</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">当然在发面的过程里也可以添加黄油、鸡蛋、糖，这些可以根据自己的需要酌情添加。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">将发好的面分成五份，基本要一样大哦！</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">杆成大约比竹筷子稍再厚的饼。</font></b></h1> <h1><b><font color="#b04fbb">然后在每张饼上刷点油，撒点盐，再撒点你自己喜欢的调料。我做这种大饼撒过新疆特有的"香豆子粉"，撒过"姜黄"粉，"红曲"粉，也撒过"十三香"。总之，这根据自己家中调料情况来决定吧。</font></b></h1> <h1 style="text-align: left;"><b><font color="#b04fbb">把五张饼叠放在一起，稍稍再杆大一点，</font></b></h1> <h1><font color="#b04fbb"><b>然后在蒸屉上抹点油，把摞在一起的五张饼用筷子扎些眼，继续醒发一会儿。<br></b><b>大火蒸十八到二十分钟，关火。先别着急把锅盖拿掉，三、四分钟后将锅盖拿去，大蒸饼就蒸好了。将蒸好的大饼放在案板上切块装盘，就可以开吃啦！ 蒸好后我忘了拍照，抱歉，下次补上。 </b></font></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">大花饼</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb">这大花饼是跟俺朋友学着做的。</font></b></h3><h3><b><font color="#167efb">因为是用来烤的，所以在发面时放些黄油和鸡蛋，糖，这样烤出的饼又香又酥，好吃极了。</font></b></h3> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1><b><font color="#167efb"> 和上面的大蒸饼一样，在发面时一定别忘了放软化的黄油，我用了大约一个半鸡蛋发面，留少一点蛋液后面用。发好的面分成同样大小的五块。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb"> 同样，将五团面杆成片，刷油，撒调料，盐。将五片面摞好后就放在烤盘里，一定记得放一张烤箱专用纸，免得烤好后粘在烤盘上。另外也要注意，先放在烤盘里再切，否则切好后拿不起来哦！切记！</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">将五片面摞在一起，用刀将摞在一起的面饼对称切，但是中间千万别切断。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">将两两相对的面对着拧，然后用留下的那点蛋液涂抹饼的上面，稍加醒发。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">将稍加醒发之后的大花饼放入预热180度的烤箱烤饼约二十分钟。烤箱的时间和温度视不同的烤箱有所不同，这需要自己掌握哦！</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">美丽的大花饼出炉了！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#1564fa">其实各种形状随自己爱好可任意发挥。</font></b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">这是我切成单个形状的</font></b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">稍微一拧一卷就是这样滴！</font></b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">做成这种形状又成面包了！嘿嘿！</font></b></h1> <h1><b><font color="#ed2308">美味的新疆羊肉烤包子</font></b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">做烤包子必须有烤包子的馕坑，坑中用木炭或者无烟煤烧红，把包好的包子贴在馕坑的坑壁上烤熟即可。但由于我现在生活在海外，无法吃到正宗的烤包子，所以俺用改良版的烤包子仍然可以满足家里人的这点念想。</font></b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">做烤包子最主要的是需要肥羊肉最好。</font></b></h1> <h1><b><font color="#1564fa">连包法都和正版的不一样了</font></b></h1> <h1><b>烤好的烤包子！那酥、香、脆！不用说啦！</b></h1><h3><b><br></b></h3>