猪婆菜包:家乡的美食,暖暖的味道

珠珠

<h3>图文:原创</h3><h3>拍摄:珠珠</h3><h3>美食制作:珠珠</h3><h3>猪婆菜包和酿糯米豆腐是家乡的美食,在家乡,冬季是吃猪婆菜包的时节,经历了风霜的猪婆菜变得更甜更美味。</h3><h3>猪婆菜(家乡叫金叶菜)是南方的一道食材……</h3> <h3>猪婆菜去径留叶部分</h3> <h3>糯米洗净浸泡备用</h3> <h3>浸泡糯米的时间可准备下面的配料:虾皮,猪肉、姜(猪婆菜性寒)、干桔皮(理气消胀)、香菇、葱切丁备用</h3> <h3>炒配料:将猪肉下锅煸出油至金黄色后下香菇丁翻炒后加入虾皮,姜和桔皮,放适量盐和酱油,出锅前放入葱花</h3> <h3>将泡好的糯米下锅煮,水漫过米即可,水下多了煮出的饭会太烂,下一点点盐一起煮,饭煮至水将干时把之前炒好的配料放进锅里翻炒,糯米饭就煮好了</h3> <h3>豆腐皮(家乡买的纯黄豆制作的)洗好,猪婆菜用开水焯一下变色即可</h3> <h3>菜包:将糯米饭(不需放太多)放到焯好的猪婆菜中包好即可</h3> <h3>做好的菜包,酿豆腐</h3> <h3>将菜径放电饭煲底铺上一层后放菜包再放酿豆腐,加入一小碗水按煮饭键即可,我这是就地取材😊。家乡是用莲藕垫底的,用柴火在大铁锅里焖,那味道更更胜一筹。</h3><h3><br></h3> <h3>调酱汁:辣椒、蒜、酱油、花生油。阴冷的冬日,来顿热腾腾出锅的糯米酿菜包豆腐配上这酱汁……暖暖的家乡的味道👍</h3><h3><br></h3>