<h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">取新鲜小排适量，剁成小块</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">用开水焯一下</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">准备葱段和姜片</span></h1> <h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);">热锅中放油，油温热时放入花椒粒，待花椒榨出香味后除去花椒粒，在花椒油中放入适量冰糖，搅动熬化后放入剁好的排骨上色</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">加入料酒，葱段和姜片，干辣椒，花椒和大料，再加入适量老抽，大火翻炒</span></h1> <h1>翻炒排骨着色均匀后，加入开水，大火开锅后改文火炖</h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">小火炖至排骨熟透，收汁</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">或准备香菇，土豆等与烧好的排骨炖在一起</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">菜肉一起出锅</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">即可佐餐米饭，也可拌面条吃</span></h1>