佛手瓜简介: 佛手瓜(英文:chayote,学名:Sechium edule)又称合手瓜、合掌瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。据百度百科介绍,佛手瓜果实含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显,可缓解老年人视力衰退,另外佛手瓜含钙也很高。很多华人朋友喜欢或希望在庭院或后院菜地种植。佛手瓜分为不同品种,店里卖的无刺佛手瓜是墨西哥品种,因为生长周期太长,不适合美国大部分地区种植。有刺佛手瓜也分为不同品种,有人按刺的多少分,也有人按颜色分。有一种带刺佛手瓜较早熟,九月就可以丰收,体积较小,颜色较浅,呈黄绿色。我今年种的刺佛手瓜较晚熟,十月丰收,体积较大可以长到一磅半重,颜色较绿。这里介绍的是有刺佛手瓜种植。

佛手瓜习性: 1、温度:喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12~25℃,夏天超过30℃生长受到抑制,极端高温40 ℃为限,低于5℃会产生寒害,0℃时茎叶出现冻害,-3~-5℃茎叶全部冻死。开花结果适温是15~20℃。低于15℃或高于25℃,均影响开花授粉,坐果率下降,同时影响瓜的发育。 2、阳光:适于中等光强,喜短光照。夏天太强的全日阳光不适合生长。特别是根部在夏天注意遮阳,可以设计瓜棚位置让瓜藤遮住中午的阳光不晒根部。 3、水分:对水分需求量大,在夏季7~8月高温季节,一定要保持土壤中有较高的湿度,否则,蔓茎停止生长,叶色变黄。在秋季开花结果期间也需要浇足水,地表保持湿润,浇水不足会造成开花少,落花多,坐果率低,瓜也小。 4、土壤:适于在土质肥沃、疏松,排水良好和保肥保水力强的土壤上生长。 5、肥料:基肥也叫底肥要加足有机复合肥。秋季开花结果前和结果期间补施磷钾肥。避免太多氮肥,以免茎叶生长过旺而结果少。 6、爬藤:佛手瓜藤可以长到十来米长,需要足够大的棚架,选择通风透光的位置。

佛手瓜种植: 各个地方的气候不同,种植时间和方法都不尽相同。我这里介绍的是美国北方和东北地区的大概种植方法。 1、种子佛手瓜的挑选和保存。挑选成熟饱满无伤损的佛手瓜做种子瓜。种子佛手瓜最好授粉后在藤上生长五到七个礼拜。佛手瓜的种子不可以从瓜里取出来晾干保存,那样种子会失去水分也失去发芽能力。种子瓜开始可以保存在10℃以下环境里,以不受冻害为宜,比如车库或地下室。但是有的地下室有暖气房,也可能温度过高就不适合保存佛手瓜。种子佛手瓜开始存放可以用纸包上或塑料布盖上以免脱水。 万一种子佛手瓜因为环境温度高或其它原因提前发芽了,就要拿到有阳光的地方避免徒长。可以先用纸巾包,再用塑料布包上大部分瓜体来保水,露出芽点以免长根。不急于种土里,等三月或四月根据瓜的情况来决定什么时候种花盆土里。如果瓜的整体新鲜不坏,只是微干变皱无大碍,可以等到四月才种花盆里。如果变干或变坏,只好尽早种在花盆内保苗。

2、佛手瓜育苗。佛手瓜的底部大头有纹裂的一端是芽点。方法一,在二月份,整瓜用报纸或塑料布包上平放室温20℃环境,两个礼拜就可能发芽。方法二,种子佛手瓜平放在装有育苗土的花盆里,尾部稍高,芽部在盆中央,芽点盖土一英寸,整个瓜三分之一露出土面,土壤保持稍微湿润,但是不要过湿以免使瓜种霉烂。相对于方法二,我个人更建议先用方法一,发芽后种入大点的花盆里。种发芽佛手瓜的花盆放到有阳光的窗台。如果阳光太强,可以考虑用不透光的锡纸盖上种子佛手瓜以免晒伤或晒干。佛手瓜可能会发6到8个很多芽,只留两到三个最健壮主蔓,其它的杈子摘除。如果准备的瓜坑大,低肥足,瓜架大,也可以多留一两个主蔓。如果瓜藤在室内盆里长太高,可以剪短留四到五片叶子,大概一英尺多长。


另外给在南方无冻期地方的朋友介绍育苗方法三,在室外温度升高至少10℃摄氏度以上的时候,可以把种子佛手瓜直接种在土里,尾部蒂端在下,芽部在上,垂直放置,芽点盖土两英寸,土壤保持稍微湿润,但是不要过湿以免使瓜种霉烂。

3、移植:五月终霜结束时,可将瓜苗定植在整好的地块中。佛手瓜根系发达,可以扎根很远很深,我是挖了一米宽一米半长40厘米深的方坑埋足自己做的堆肥做底肥。也有人建议一米深坑的。有时间有精力的朋友在冬天就可以提前准备种植坑,坑里可以深埋些鸡骨猪骨鱼骨及过期豆类食物等增加磷肥成分,注意预防动物扒出。瓜苗移植后保持土壤温暖湿润,如果有冷空气,可以考虑盖草或塑料布保暖。给佛手瓜搭建一个塑料布小温室也有帮助佛手瓜幼苗生长。幼苗期不要浇水太多。

4、肥水管理:进入六月气温升高,当气温达20℃以后,生长加快,需水量增大,要及时浇水。可在植株周围覆盖碎稻草来减少水分蒸发。如果底肥不足,要按时追肥。第一次在六月掌握在佛手瓜旺长期前,追施有机肥和复合肥,离植株30—40厘米环状开沟追施。如果低肥很足,六七月不需要追肥。第二次在八月底,在离植株60—70厘米处沟施有机肥、复合肥等。当进入九月气温降低至20℃,以现蕾前可根据长势,适当再追肥一次,施鸡粪肥、草木灰等富含磷钾有机复合肥,以利后期果实的形成和生长。

5、打顶尖助分杈。佛手瓜的结果特点是雄花多在子蔓开始长出,雌花多生于孙蔓上。所以主蔓长到一定高度,有说30~40厘米,也有说80厘米,要掐去顶尖,助生子蔓。我想如果主蔓多些健壮些 可以稍微高些打顶,如果主蔓少些弱细,可以尽早打顶促进主蔓健壮。每个主蔓留两到三个子蔓,子蔓长到一人高的时候再次摘心打顶,每个子蔓留3条孙蔓,引蔓上架。藤蔓留存多少要根据瓜架大小来考量。如果瓜架大,有空间,可以稍微多留些。如果瓜架小,不要留太多藤蔓,不然枝叶过密,不透光不通风,叶子会变黄。孙蔓是否需要摘心也根据同样考量,如果瓜架又大又方,可以再摘心让瓜藤分杈爬满;如果瓜架又窄又长,尽量让瓜藤往远处爬。如果从瓜坑看瓜架宽而短,引导瓜蔓往两边爬藤。摘下来的佛手瓜嫩尖嫩叶叫龙须菜,可以加蒜蓉清炒,也可以炒木耳鸡蛋,或做汤都不错。不过只有一棵瓜,嫩尖量太少不够吃一顿的。到了十月中旬,天气变凉,没有了昆虫帮助新生的雌花授粉,温度也太低,新生佛手瓜很难再长大,所以这个时候可以把所有藤尖掐下来,来享受一顿美味龙须菜。嫩藤、嫩叶、嫩须、雌花和雄花都可以入菜。

6、采收和存放:佛手瓜开花受粉后一般两个礼拜即可食用,可以长到三个或四个礼拜更大些摘取。十月是佛手瓜的盛产期,除了留的种子瓜,其它佛手瓜要按时采摘,一是以免太老会影响口感,二是避免老瓜分争新瓜营养。到了十一月,气温低于15℃,佛手瓜不再生长,可以全部摘下。如果有霜冻或寒流,要及时摘完,不然会受冻害,冻过的佛手瓜会很快坏掉不能保存。刚摘的佛手瓜断梗会流汁液,用纸包的时候露出断梗,断梗几个小时后就不再流液。佛手瓜挨边整齐摆放在硬纸箱里,不容易在搬动的时候互相碰伤,盖上塑料布防脱水。冬天可以存放在10℃以下不结冰的地下室或车库里。如果地下室有锅炉可能会比较暖就再不适合存放佛手瓜。佛手瓜在合适环境可以保存几个月,是北方冬天的长时间瓜菜。

7、种植龙须菜。对一般家庭种植一棵佛手瓜就结得够吃了。如果想种多棵或种植龙须菜,但是种子瓜有限,可以试试在育苗的时候根部多埋一两英寸的土,帮助蔓的底部多生根,到了五月留下三条主蔓,其它带根的蔓剪下种其它地方。刚剪过的蔓几天内不要浇水让伤口愈合。剪下来种地里的新苗,浇一次透水后,保持湿润就可以,不要大水。开始也不用施肥。前一两个礼拜注意保暖和遮阳。种植龙须菜在生长旺季可以多施氮肥,当然可以多次掐尖,多发杈多收成。

8、老根越冬保护。在南方不结冰的地区,佛手瓜根茎可以自然越冬。在微冻的地区,可以剪短主茎留大概20厘米,盖上干草或树叶保暖过冬,第二年春天发出新芽。在寒冷的北方地区,可以试试把佛手瓜整根挖出来,可能需要尽量带土,装塑料袋,放不结冰的车库保护,春天种回地里。


下图只为展示佛手瓜根系的发达,不是用来越冬的。

佛手瓜食用方法:

可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、包饺子,腌制酸菜。


这是我对佛手瓜种植的一些有限经验和认识。如果有朋友有任何指正,不胜感激!也可以加我微信告之,非常感谢!