土豆，一日三餐吃不够

水果阿兰（美篇内无事不私信）

土豆怎么吃都吃不腻，它虽然含淀粉量大，但却是减肥食材，它营养价值高:一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。二、利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。三、防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。四、和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

土豆有这么多好处，咱们还是经常吃点吧😄。我今天一天的食谱就是以土豆为主，早餐是土豆饼，午餐是土豆烧牛肉（这个菜谱是我十年如一日，隔三差五就吃一顿的），晚餐是土豆泥。先给大家展示一下我的土豆饼。

土豆饼准备食材:土豆，胡萝卜，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱，油。

制作过程:①土豆洗净擦丝，胡萝卜洗净擦丝。

②土豆，和胡萝卜丝放入一个碗中，倒入两个鸡蛋，搅拌均匀，再放入面粉（根据稀稠程度适当）

③将以上食材搅拌均匀，放入盐和胡椒粉搅拌均匀。

④电饼铛插上电源，倒入适量油，待油热后，用勺子尧一勺搅拌好的土豆放入饼铛内，慢慢将土豆摊成圆型，煎制一面金黄，翻面再继续煎制片刻即可。

⑤装盘，再盛一碗粥（我今天喝的是用红小豆、薏米、黑米和大枣熬制的粥）

⑥盘中用红酒煮的梨和橙子装饰 ，一道味美，丰富的早餐就由土豆饼开始了快乐的一天。

我这款粥经过两个小时的熬煮之后，再用粉碎机打成糊状而成，因为有豆豆，一般人都不太爱吃豆，觉得嚼不烂，确实是不太好消化，我就想了一个办法，用粉碎机把豆豆和大枣一起打碎后，喝起来口感就非常棒，大枣的甜香加上豆类的营养搭配，确实是一款值得推荐的好粥。

　　午餐:土豆烧牛肉 我做土豆烧牛肉差不多有10多年了，在参照大师的做法基础上自己改良版。每次做完都被吃撑，今天中午又再一次做，感觉太轻车熟路了。

准备食材:牛肉一斤的量，洋葱2(小)个，土豆3(小)个，番茄沙司1/3瓶 ，花椒10来个，大料2、3瓣，姜2、3片，干辣椒3、4个，香叶一片，桂皮适量，胡椒粉适量，盐少许。

制作步骤:

①牛肉洗净切方块备用 ，炒菜锅中倒入凉水，牛肉一起入锅焯，水开后，将牛肉捞出，用热水把浮沫冲洗干净。

②牛肉放盐和胡椒粉腌制10分钟。

③锅中放油适量，将牛肉煎制四周微微焦黄取出，放在另一个容器中。

④锅中留一点底油，姜片，干辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮一起炒出香味，取出，放入牛肉中。

⑤洋葱扒皮，洗净切丝备用。利用锅中的油，油热放入洋葱煸炒，再倒入番茄沙司，一起炒出香味，放点热水，搅拌均匀后也将洋葱一起倒入牛肉中。

⑥加一碗水(热水)将所有食材一起炖煮40分钟。

⑦土豆去皮，切块，另起一锅，放入油，油热后煎土豆块，煎成四周金黄，取出，装盘，备用。

⑧40分钟后，牛肉已经煮熟，开盖，倒入煎好的土豆，与煮熟的牛肉一起炖煮4、5分钟即可 。此刻香喷喷的土豆烧牛肉就完成了，上桌，开吃。

大家看到我这些食材怎么都是用油煎呀？其实，用的油根本不多，煎牛肉时只需要两平勺油就可以，煎完牛肉，锅中还剩下油，用剩下的油来炒洋葱及花椒大料等食材就够了，最后煎土豆时再倒入一些油便可，整个土豆烧牛肉做完都没用多少油，也就3、4平勺。

这是最后做好的土豆烧牛肉，洋葱跟牛肉和番茄沙司一起炖煮后，呈现出酸酸甜甜的味道，可好吃了，希望你喜欢😍酸酸甜甜辣辣的，想着就流口水，一次不要做太多，我原先总是做两盒肉的量，做熟后捞出点留着下次再吃，后来觉得真不好，为什么不吃新鲜的呢？所以现在做只够一次吃的就行了。

晚餐:土豆泥食材:土豆，虾仁，玉米粒，豌豆，胡萝卜，盐，胡椒粉，橄榄油。

制作步骤:一个人的量①土豆刮皮，切块，放水里煮至软烂。②土豆捞出，用勺子碾碎，加盐适量，胡椒粉，橄榄油搅拌。③将玉米粒，胡萝卜，豌豆和虾仁煮熟。捞出放在土豆里，搅拌均匀。④将搅拌均匀的土豆泥扣在盘中，鲜香，可口的土豆泥就好了，话不多说，一会儿该凉了，顾不上摆盘，开吃吧！

外加提前拌好的西兰花，虾仁，木耳，构成一顿美美的晚上的“大餐”。

原先我说过土豆怎么做都喜欢吃，今天我又给大家带来我用自制的沙拉酱拌的土豆沙拉，别提多好吃了。过去我们经常在家里自己做沙拉酱，后来有点变懒总去超市买现成的，直到这次小禾出的土豆作业，我突然想起来过去做沙拉酱的情景，开始都有点忘记怎么做了，后经翻肠倒肚的回忆，终于想起制作步骤和过程。

做沙拉，最主要的就是沙拉酱了，外面买的沙拉酱肯定没有自己拌的好，既卫生又营养。下面我给大家展示一下我的自制沙拉酱做法。

准备食材:鸡蛋黄，橄榄油，盐，白糖，料酒，火腿，黄瓜，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，各种水果自便。

制作步骤:

①鸡蛋黄一个（量是根据几个人吃而定），打散。

②往鸡蛋黄中放入盐和白糖适量，再放一点料酒（料酒是为了提鲜放胡椒粉也可以）

③用手动搅拌器顺时针轻轻抽打蛋黄，待蛋黄和盐，白糖，料酒都混合均匀后，慢慢的，一点一点的加人橄榄油，继续搅拌。

④橄榄油分几次加，一直打到蛋黄充分吸收橄榄油后变成粘稠，颜色也比较浅以至于比原先蛋黄大两倍左右方可。这期间打的手腕子都疼了，但是，我也就呵呵呵了。

⑤沙拉酱制作完成后，放一边待用。

⑥土豆切块，上锅蒸熟（我觉得土豆蒸熟比煮熟要好，因为蒸的比较绵软）

⑦火腿肠切丁，黄瓜切丁，玉米，胡萝卜，豌豆粒过水煮熟，如果有煮鸡蛋，可以把煮鸡蛋切成小块，我用的是鹌鹑蛋。

⑧把一切食材准备好放入一个大碗中，倒入沙拉酱，搅拌均匀，自己制作的沙拉酱土豆沙拉就好了。

这是制作完成的土豆沙拉，中午就吃她了，都没有吃主食，香香的。

今天重拾旧时光，我太高兴了，所以多拍了几张成品照，供大家欣赏，跟我一起吃土豆沙拉吧😊