[达明]我的私房菜(一)

达明

<h3>  美味佳肴不一定只有大厨才能做出,只要你用心,一定会做出更好的。"只有常人用心做,大厨才会认真做"。😜😜😜</h3><h3> 做菜可以简单的做,也可以复杂的做,但用心做才是最重要的。要合理使用食材和调料,用好你喜欢的厨具,加上你的创意,这样就会做出自己和家人喜欢的菜肴。</h3><h3> 我的口味我作主,这就是我的私房菜</h3><h3> 第一章主要介绍:1三文鱼头,2蟹粉,3虾丸,4黄鱼,5鲈鱼,6河鳗鱼,7塘鲤鱼,8基围虾,9龙头鱼(豆腐鱼),10天山雪鱼的一些做法</h3>

<h3>1椰浆咖喱三文鱼头</h3>

<h3>起油锅,油中放一小块黄油(增香)</h3>

<h3>2蟹粉豆腐</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>一、拆蟹粉</h3>

<h3>拆蟹粉的工具</h3>

<h3>二、烧法</h3>

<h3>拆好的蟹粉待用</h3>

<h3>3虾丸浓汤</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>一、制做虾丸</div>

<h3><font color="#010101">二、做汤过程</font></h3>

<h3>起油锅,翻炒一会,再加入糖(3)和盐(1)的比例</h3>

<h3>将炒锅中的主料全部倒入汤锅中,加适量的水煮开。</h3>

<h3>加入虾丸继续煮开</h3>

<h3>4豉油黄鱼柳</h3>

<h3>腌制10分左右</h3>

<h3>放入蒸锅中蒸8分钟左右,取出</h3>

<h3>5鲈鱼的两种自创的做法</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>一,清蒸鲈鱼片</h3>

<h3>将一半鱼片放入容器中加少量淀粉拌均匀,然后整齐的放入盆中</h3>

<h3>二,酸菜鲈鱼</h3>

<h3>6香烤河鳗的做法:</h3>

<h3>将鱼段放入容器中</h3>

<h3>串竹签是为了防止在烤制时鱼皮收缩而产生卷曲</h3>

<h3>选择烤制的温度200~210度都行,温度不同,需烤的时间也不同,有经验决定</h3>

<h3>刷酱不要刷的太厚</h3>

<h3>7塘鲤鱼炖鸡蛋(升级版)</h3><h3><br></h3><div><br></div><div>升级版就在于去除鱼骨,让口感更顺滑</div>

<h3>8椒盐基围虾的一种做法</h3>

<h3>9郫县酱豆腐鱼的做法</h3>

<h3>1O雪鱼蓉蒸蛋</h3>