<h3>这种鱼产自中国，却大量出口日本，被当做稀世珍宝</h3><div>中国地大物博，物产丰富。抚仙湖地区，有这样一种鱼，糠蒗鱼一同被列为抚仙湖特产，产量不大，却营养丰富，还远销日本，成为日本地区珍宝级美味，这便是银鱼。抚仙湖中的银鱼最为出名，因对水质要求较高，出水即死，所以很多时候都是作为船餐招待乘船游览的客人，这边捕捞出水立即烹调，最经典的吃法要数银鱼炒蛋了。很多人都会说奇怪，为什么鸡蛋加上银鱼就成为了特色，原因只有两个字：营养。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <p>在日本，银鱼被看做是长寿的秘诀。早在上世纪80年代日本的医疗杂志上，就曾刊登过对一位百岁老人饮食的研究。发现除了正常饮食外，老人最爱的就是食用银鱼干。一时间银鱼成为了长寿的代名词，市场上供不应求，商家纷纷从中国进口。</p> <p>日本大量进口中国的银鱼，最看重的还是原生态的环境与营养。银鱼制成的银鱼干，每100克蛋白质含量高达72.1克，并且还有丰富的B族维生素、盐酸、钙磷铁等物质。可使用率高达100%。可以这么说，银鱼虽小，但五脏俱全，整个食用相当于将营养完整的摄入。</p> <p>银鱼常见的几个品种营养上差别不大，不仅抚仙湖地区有产出，芜湖、等地均是产地。最早在云南滇池还未污染时，因原生态的环境，所产出的银鱼大量出口日本。但个别商家用米线点上黑点假冒银鱼出售，对地区声誉造成影响，加之后期滇池被污染，日本转而进口抚仙湖地区的银鱼。后来经过整治，滇池等地重新引入太湖的银鱼品种，终于重新大量产出</p>