<h3> 我园一直比较重视食堂卫生以及幼儿营养餐质量的管理工作，开园以来成立了幼儿园卫生工作管理组，园长亲自担任组长，成员由幼儿园行政、后勤的有关人员组成，同时，我们还制订了详细的幼儿园卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。今年我们还申请了《呼和浩特市五星级放心食堂》，在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施： <br></h3><div> </div><div> 一、在原料质量及粗加工方面做到： </div><div> 1.原料由专人到指定的长期供应点采购。 </div><div> 2.设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 </div><div> 3.有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。 </div><div> 4.设有原料加工的专用场地。 </div><div> 5.原料清洗做到荤、素分开。 </div><div><br></div><div> 二、在食品贮有方面做到： </div><div> 1.食品分类存放，排列整齐。 </div><div> 2.有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。</div><div> 3.仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 </div><div> </div><div> 三、食品制作及餐间做到： </div><div> 1.通风透光良好，给、排水方便合理。 </div><div> 2.地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 </div><div> 3.粘贴有白色瓷砖墙裙。 </div><div> 4.天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。 </div><div> 5.灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 </div><div> 6.设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 </div><div> 7.有蔬菜浸泡池，蔬菜菜要求先行浸泡20分钟。 </div><div><br></div><div> 四、对餐具做到： </div><div> 1.有专人负责洗涤，消毒餐具。 </div><div> 2.设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。 </div><div> 3.已消毒的餐具采取了保洁措施。 </div><div><br></div><div> 五、食堂卫生人员方面做到： </div><div> 1.食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证 </div><div> 2.上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露 </div><div> 3.讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指 </div><div> 4.不能随地吐痰，不乱丢废弃物 </div><div><br></div><div> 六、在环境卫生方面做到： </div><div> 1.室内水池加盖上锁 </div><div> 2.环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰 </div><div> 3.高有垃圾桶并加盖，能及时清除 </div><div> 4.排污沟保持通畅 </div><div> </div>