西街食药中心站召开农村大型聚餐食品安全会

青草

　　 
 
　　农村大型聚餐活动涉及人员多，食品来源杂，加工环境复杂，一直是食品安全监管的高风险点。农村集体聚餐活动点多面广，村级食药协管员是第一知情人，也是第一监管者。12月28日，西街食药中心站在常青办事处召集7个食药协管员召开农村大型聚餐食品安全会，对7个食药协管员进行农村大型集体聚餐食品安全培训。
　　针对农村大型集体聚餐原料储存不过关，食品加工环境复杂，就餐场所卫生差等情况，西街食药中心站强调了5个监管步骤，要求7个食药协管员对农村大型聚餐食品严把5关。1.严把采购关，采购食品必须到持有巜食品经营许可证》的单位购买2、贮存关3、要求厨师必须办理健康证后方可上岗4、厨房用具做好清洗消毒5、做好食品留样，每种菜都须留样品20Og，酒，饮料成瓶留样。

　　通过这次农村大型聚餐食品安全培训，加强了7个村食药协管员的监管能力，规范了农村大型聚餐的食品安全管理，降低了农村大型聚餐食品安全风险防范。