花样百吃,两道暖心开胃茄瓜菜(原创)

大海

<h3>  冬来了!北方已是冰天雪地,南方也已经寒气逼人了,来两道茄子🍆菜肴,暖暖你的心胃吧!</h3>

<h3>  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,富含维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。茄子食用的部位是它的嫩果,紫色,有光泽,果柄深色,果肉浅绿白色,含子较少,肉质细嫩。</h3><h3> 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。</h3>

<h3>茄子的食用功效</h3><h3>1、降低高血脂,高血压</h3><h3>2、防治胃癌,具有清热止血,消肿止痛的功效</h3><h3>3、含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能</h3><h3>4、保护心血管、抗坏血酸</h3><h3>5、治疗冻疮</h3><h3>6、降低胆固醇</h3>

<h3>  茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对如搭档,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。</h3>

<h3>  今天做了两道茄子菜,南方、北方的朋友都可享用。</h3><h3>第一道: 广式咸鱼茄瓜煲</h3><h3> 咸鱼茄瓜煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类,因为独特的奇咸而得名,故多用其为辅料且量不能多,而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。</h3>

<h3>紫长茄子洗净切条,用盐水泡着</h3>

<h3> 咸鱼一小块,泡泡水,除去一些咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面的沙粒,斩成小粒。</h3>

<h3>锅内放油烧热,加入茄条煎软后盛出</h3>

<h3>锅里放油,放入咸鱼丁和姜蒜片炒香</h3>

<h3>加入茄子翻炒均匀</h3>

<h3>再加入适量清水,焖煮至收汁</h3>

<h3>起锅装盘,洒上葱花,大功告成!</h3>

<h3>咸香可口,下饭好菜</h3>

<h3>外层酥爽,里层滑软,棒极了!</h3>

第二道菜,地三鲜<div>  地三鲜是一道东北传统名菜,主要是以茄子、土豆和青椒等食材所烹饪而成。其味道鲜美,软糯绵软,还有青椒的爽脆,令人回味无穷。...</div><div><br></div>

<h3>备好所需食材:茄子、土豆、青椒</h3>

<h3>土豆去皮切块,茄子洗净切块,青椒去籽切块</h3><div><br></div>

<h3>准备好葱花、姜末和蒜末</h3>

准备好调料汁:生抽、老抽、糖、玉米淀粉,再兑入约20g清水调匀<div><br></div>

<h3>土豆块放进微波炉,高火叮2分20秒(差不多七成熟)</h3>

<h3>茄子也放进微波炉里,高火叮2分钟(如果较多,可分两次)</h3><div><br></div>

<h3>锅中倒入少量油,将土豆块煎至金黄捞出</h3>

<h3>再把茄子炒软捞出</h3><div><br></div>

<h3>如果没有剩油,再倒入少许油将葱姜蒜末爆香,放入青椒煸炒片刻</h3>

<h3><font color="#010101">倒入土豆和茄子,再放入适量盐炒匀。小火,倒入料汁(注意,倒之前需再次搅拌均匀),转中大火炒至粘稠即可</font></h3>

起锅装盘了!<div>在家里也可以做出比外面还好的味道!</div>

<h3>青椒,茄子,土豆的圆舞曲!</h3>

<h3><font color="#010101">土豆焦香四溢,茄子香鲜软糯,比肉还好吃哦!我们家的某人说,味道真不错😁😁😁</font></h3>

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