横河人阉猪🐷

政能量

横河，是灵江片区下辖的一个自然村，它和桥底、四大村相邻，横阳支江从东缓缓流过。10多年前，这里还没通公路。后来苍南县城通往龙港市的快速路“海峡大道”从村中经过，从苍南大道沿海峡大道开个三四公路，就能在路边看到一块蓝底白字的标牌，上书“横河村”三个大字。苍南人民对“横河人”并不陌生，因为我们这有一句俗话，叫“猪犯横河人阉的”。大概的意思是，恶人总会遇到对手而被对方驯服。俗话中所说的“横河”，就是指灵江片区的横河村。“横河人”擅长阉猪。它和泰顺的锔缸补锅，文成人蒸藕粉一样，名声在外。横河村辖内几个地方，包括索面店，过江、垟心、新屋、朝西屋的男人，绝大多数人都会阉猪。所谓的“阉猪”，就是阉割公猪的睾丸或母猪的卵巢，使其更适合家养。据资料介绍，阉猪在中国历史上可以追溯到东汉。这一做法最初是由华佗的外科手术技术传承而来，被用于减少猪之间的争斗，提高它们的生长效率和肉质。因为没有阉割的公猪，长大就变成“猪牯”；母猪呢，没有阉割则会发情。发情期间，性格粗爆，经常会拱同伴。同时，未经阉割的猪，长大后它的肉会有一股酸臭味，影响销售。《礼记》中也有载，未阉割的猪被称为“豕”，而阉割后的猪则被称为"豚"，猪因阉而性情变得温顺。公猪的睾丸露在外面，一般养母猪卖猪仔的，会在猪仔出生两三天，将其睾丸的割了；而母的猪仔，因为割卵巢的手术比较复杂且有风险，所以都不处理，让买家自行解决。横河是一个大村，全村大约有500多户人家，村民们熟谙阉猪这手艺。高峰期间，村里有100多个男人在外阉猪。宜山钱库，福建政和，泰顺寿宁……凡是浙南闽北，都有横河阉猪匠的身影。他们就像沙县人在外开“沙县小吃”，开得全国各在满大街都是。横河村有一个不成文的规定，这手艺只传本村姓杨人，横河村还有姓吴，以及最早搬来姓周的，横河人就不教他。横河人阉猪谁最有名？当属村里一个辈份较大的阿梅公。阿梅公住门台底，姓杨，名德梅。他的名气来自于他的功夫，阿梅公少年习武，学成“五鸡”、“攻柔”拳术，还擅长长棍，是远近闻名的拳师。他功夫十分了得，很多青年都拜他为师。同时，干阉猪这行，手上也需要两把刷子，否则，一头猪都摞不倒，还阉什么猪？在我的记忆中，老家房子后面有一个猪栏。爷爷每年春天的时候，都会买一只猪仔，放在栏里养。刚买回来的猪仔只有七八斤至十来斤重，养了两三个月，渐渐长到三四十斤。这时，爷爷就会同奶奶念叨：这猪仔也该端了！（“阉”字在温州方言中读“端”)

奶奶应声道：“昨天有横河人经过这里，不是阿德。”

奶奶嘴里说的阿德，就是横河著名的阉猪师傅，据江湖上传，他的阉猪技术在横河排老二，全部技艺可概括为三个字：快、狠、准！

我好奇地问：“奶奶，什么是端猪？是不是用手指头在肚子里膈肌？”

奶奶说不是，过几天来了你就知道了。

午后，大约是两三点钟，门外传来一阵悠扬的箫声。“咪---，来哆来咪，来咪来哆--”

都说阉猪师傅出门的标配有三：箫，这箫，长不到一尺，只有两个孔，好像只能吹三个音。阉猪刀。装在精致的皮套里，内装三把，一把手术刀，一把篾撬（这是我们这里编竹席用的一种工具），还有一把钩刀。还有一把J型柄的黑布伞。

爷爷走出门头，去迎接师傅。师傅边走边吹，果然左手臂挂勾着一把黑雨伞。

阿德师傅身材“板板”，他一来就走进灶间，从灶堂里抓了一把草木灰，没有歇息，直奔后面猪栏而去。小猪仔看到陌生人，都惶恐了起来，“哼哼”地拼命往里面挤。奶奶提半桶猪食，去把猪仔引诱出猪栏。小猪仔出了猪栏门，没走三五步，师傅突然蹲下马步，以迅雷不及掩耳之势，左手扯耳朵，右手揣后腿，小猪已被他干翻在地，传来一阵尖烈的叫声……师傅用右脚踩着猪后腿，左脚踩着猪头。腾出双手，从腰间挂着的皮囊中取出阉猪刀。这刀，大概有一拃长，一头形似手术刀片，一头带着弯钩。师傅没有B超定位，只见他张开右手的拇指和食指，在猪后腿边肚子上比划两下，凭经验和感觉，一刀下去，食指一戳一弯，一块红红的东西便扯出来。接着师傅把小刀带弯钩的那头伸进小洞，三下五去二，另一块红彤彤的东西也勾出来。只留下一阵凄惨叫声飘荡于半个村子上空……

我被惊呆了，总觉得猪长得好端端的，干嘛非要从肚子里挖出两块血淋淋的东西。只是觉得做猪十分可怜。

忽然想起电视剧《三国演义》中《桃园三结义》的插曲《这一拜》，遂胡诌一段《这一刀》以抒怀。

这一刀，悠扬竹管伴玉箫，两肋穿孔命门掉。

这一刀，六根清净杂念消，从此江湖无烦恼，无烦恼。

这一刀，生死未定，血泪斑斑惨无人道。

这一刀，岁月长恨，从此无计暮暮朝朝。

公猪在旁，母鸡在笑，哥们看我，呼呼大睡只长膘。

公猪在旁，母鸡在笑，哥们看我，呼呼大睡只长膘。

公猪在旁，母鸡在笑，哥们看我，呼呼大睡只长膘！

小猪的挣扎渐渐无力，叫声也嘶哑了。于是师傅也收了腿，松开手，小猪踉跄了几步。师傅迅速抓一把草木灰，往还在滴血的洞口一抹，又一阵尖叫。小猪仔三只脚一颠一颠，“便便跳”走了。奶奶拼命提来一桶猪食，小猪耷拉着脑袋，嘴里只吧叽几下……

爷爷拿出五角钱给师傅，师傅收好钱，来到浃凼边，蹲下身洗个手，然后站起来，扯下裤腰，弯弯地往凼里撒出一道尿，顺便在裤脚上擦了擦手，收好钩刀，挂上雨伞，拿起竹箫，又“咪---，来哆来咪，来咪来哆--”往下栋屋去了。

无情岁月悠悠流逝，历史车轮滚滚向前。在历史的进程中，勤劳的横河人凭借这门独特手艺，赚钱养家糊口。他们跋山涉水，走南闯北。温州瑞安、丽水青田、福安宁德……都留下他们忙碌的身影。然而，随着时代的发展，农户养猪已经不再赚钱，家里养猪豚的也越来越少。再后来，科学技术的发展，猪仔只要打一针，就能达到阉割的功效，所以阉猪这行业也渐渐地退出历史舞台。年轻的横河人也不再继承这一衣钵。他们都努力地进行职业转型，有的做冰杆，有的学裁缝，有的订编织袋，有的订“红皮”，有些辍学了的小孩，也继续去上学，他们把目光投向了更加辽阔、更加深邃的远方……