見菜如唔 - 我的2021烹飪流水賬(3)See Gary’s Culinary Arts…

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2021年6月6日"人類生來就有不同的能力。如果他們是自由的，他們是不相同的人。如果他們是相同的，他們就不是自由的"。——索爾仁尼琴愛國主義有不同的層次，馬馬虎虎的愛國主義也是愛國主義，我們要善於團結一切可以團結的人。—— 廖承志不是罵別人醜，就可以遮蓋得了自己的醜。—— 郭沫若認識的人越多，我越喜歡狗！—— 羅曼·羅蘭仇恨教育的結果就是 —— 沒有無緣無故的愛，卻有無緣無故的恨...圖1: 清湯牛肉面圖2-5: 貴州凱里酸湯魚（太尼玛好吃了）圖6: 乾猴頭菇圖7-8: 用掛面做個鳥巢，托宮保猴頭菇圖9: 辣白菜蝦滑魷魚海鮮面 貴州凱里酸湯魚 貴州凱里酸湯魚 貴州凱里酸湯魚 貴州凱里酸湯魚 乾猴頭菇 用掛面做個鳥巢，托宮保猴頭菇 用掛面做個鳥巢，托宮保猴頭菇 辣白菜蝦滑魷魚海鮮面 2021年6月19日我平日總在枕頭底下放把刀[菜刀]，以防萬一有人給我送蛋糕🎂識食物者為俊傑，活當下者方英豪！他們說現在窮人吃葷，富人吃素，我家人不管葷素，吃飽作數…我問食堂打飯的師傅，「為什麼回鍋肉里沒有肉？」師傅說：「肉見你來都躲回鍋里去了……」圖1-2: 蝦仁🍤帶子粉絲煲（蝦仁🍤、帶子、開陽、瑤柱、乾香菇、冬筍、蔥姜蒜、小米辣、芝麻）圖3: 新鮮的小鯊魚🦈圖4-6: 鯊魚🦈貓仔粥（福建詔安菜）圖7: 醬牛腱子圖8-9: 牛肉越南🇻🇳濛粉（越南濛粉、肥牛片、醬牛肉、魚丸、薄荷葉、上海青🥬、豆芽、檸檬🍋、小米辣、魚露、香菜、胡椒粉） 蝦仁🍤帶子粉絲煲（蝦仁🍤、帶子、開陽、瑤柱、乾香菇、冬筍、蔥姜蒜、小米辣、芝麻） 新鮮的小鯊魚🦈 鯊魚🦈貓仔粥 鯊魚🦈貓仔粥 鯊魚🦈貓仔粥 醬牛腱子 牛肉越南🇻🇳濛粉（越南濛粉、肥牛片、醬牛肉、魚丸、薄荷葉、上海青🥬、豆芽、檸檬🍋、小米辣、魚露、香菜、胡椒粉） 牛肉越南🇻🇳濛粉（越南濛粉、肥牛片、醬牛肉、魚丸、薄荷葉、上海青🥬、豆芽、檸檬🍋、小米辣、魚露、香菜、胡椒粉） 2021年6月27日追求你的幸福，而非追求那種過得要比別人好的幸福！別老想著做人上人，我們連做一個普通人都需要很努力—— 朱德庸這些混蛋教授，整體不是你考就是他考，考他娘的什麼東西！—— 季羨林伺候好自己的興趣，要比考上名校更重要！—— 鄭也夫你終將經歷人生三階段——1. 懂得父母是普通人；2. 接受自己是普通人；3. 允許孩子是普通人…我的三好學生標準就是：吃好、玩好、心情好！一個人努力會提高分數一群人一起努力只會抬高分數線告訴孩子什麼是重要的：1、旅行比上課重要；2、主見比順從重要；3、興趣比成績重要；4、良知比對錯重要；5、幸福比完美重要；6、信仰比崇拜重要；7、成長比贏輸重要；8、察己比律人重要。圖1: 金鱒魚圖2: 日式金鱒西京燒🇯🇵圖3-4: 西芹腰果蝦仁🍤圖5: 蔥油燒素海參（黑木耳）+蔥燒素鮑魚（魔芋）圖6: 印度雞飯 /巴基斯坦雞飯（Biryani or Biriani）🇮🇳🇵🇰圖7: 180秒清蒸小鯊魚🦈圖8: 蔥燒鯊魚🦈圖9: 蜜汁雞翅 日式金鱒西京燒🇯🇵 西芹腰果蝦仁🍤 西芹腰果蝦仁🍤 蔥油燒素海參（黑木耳）+蔥燒素鮑魚（魔芋） 印度雞飯 /巴基斯坦雞飯（Biryani or Biriani）🇮🇳🇵🇰 180秒清蒸小鯊魚🦈 蔥燒鯊魚🦈 蜜汁雞翅 2021年7月4日結婚是為了幸福，離婚也是，不結婚也是。看來，每個人都在奔赴幸福的途中...人的一生就像是「人」字的書寫，先是上坡，到達頂峰，然後再下坡…人類追逐幸福的邏輯分為兩種：1.強盜邏輯：通過剝奪別人的幸福，把自己變幸福，如偷盜、打劫、打仗……2.市場邏輯：通過讓別人幸福，實現自己的幸福，比如創造幸福，從而推動社會進步。—— 張維迎《市場邏輯》當世間只允許一種美存在，那一定是醜自大一點念個「臭」《豬肉頌》宋蘇軾淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。圖1-2: 天麻肉骨茶（豬小排、天麻、羊肚菌、花菇、麵筋、上海青）圖4: 裙帶菜圖6: 素鮑魚蘸日式醬油和日本青芥末圖8-9: 麻小炒麵（誰說吃麻小玩手機不能得兼？！） 天麻肉骨茶（豬小排、天麻、羊肚菌、花菇、麵筋、上海青） 裙帶菜 素鮑魚蘸日式醬油和日本青芥末 麻小炒麵（誰說吃麻小玩手機不能得兼？！） 麻小炒麵（誰說吃麻小玩手機不能得兼？！） 2021年7月11日故事一最近我一位做私募基金的朋友因為業績壓力大，晚上做夢夢見自己死了……[流泪][流泪]閻王爺問他：「拜登這老東西老放水，總是🈹️陰曹地府的韭菜，導致最近冥幣貶得厲害，如果我把冥府的錢交給你打理，你丫年化能做到多少?」[发呆][发呆][晕][晕]結論：別以為你可以一死了之，平行宇宙，那頭兒也在內卷…故事二前兩周我買了鯊魚，有人問我：「鯊魚能好怎？」（網絡用語：能吃麼？好吃麼？怎麼吃？）我說：「皮膚緊實，肉嫩Q彈，好好味啊！」[色][色]同日在波濤洶湧的大海上，一條大白鯊攻擊了一名落水者，之後其他鯊魚問大白鯊：「大王，大王，人好吃麼？」 大白鯊嘆了口氣，曰：「一點都不好吃，人啊，太特麼苦了！」🤢🤢[捂脸][捂脸]結論：自由是通向幸福的源泉；幸福是健康不老的關鍵！告訴你個秘密：樓是用來住的不是用來炒的最重要的是樓不是用來跳的…[嘘][嘘]生活是燈，工作是油；要想燈亮，必須加油！共勉！💪💪圖1-2: 東安子雞（湘菜，湖南永州東安縣名菜，當年周總理用此菜招待來訪的尼克松總統）圖3-4: 麻辣香鍋（土豆、藕片、大蝦🍤、五花肉、魚丸、魚豆腐、牛肉丸、蟹棒、玉米🌽、香菇、上海青、西蘭花🥦、小米辣等）圖5-6: 🥥椰香芋頭紫薯西米露🍠圖7: 白灼生菜圖8-9: 厲害了我的瓜🍉（憤青西瓜） 東安子雞 麻辣香鍋（土豆、藕片、大蝦🍤、五花肉、魚丸、魚豆腐、牛肉丸、蟹棒、玉米🌽、香菇、上海青、西蘭花🥦、小米辣等） 麻辣香鍋（土豆、藕片、大蝦🍤、五花肉、魚丸、魚豆腐、牛肉丸、蟹棒、玉米🌽、香菇、上海青、西蘭花🥦、小米辣等） 🥥椰香芋頭紫薯西米露🍠 🥥椰香芋頭紫薯西米露🍠 白灼生菜 厲害了我的瓜🍉（憤青西瓜） 厲害了我的瓜🍉（憤青西瓜） 2021年7月20日人類之所以有進步的主要原因是下一代不聽上一代的話。—— 倪匡如果一個人喜歡歷史和哲學，心就會變得強大無比。因為歷史講永恆，時間上的永恆。而哲學講無限，範圍的無限。有了永恆和無限，別人無奈時你就會釋然。別人恐慌時，你就會勇敢。別人無知時，你就會清醒。 ——馮倫我們不但看到了有償新聞，還看到了有償沈默，這是我們這個行業最大的悲哀……—— 胡舒立知識分子最怕活在不理智的時代。所謂不理智的時代，就是伽利略低頭認錯承認地球不轉的年代，也是拉瓦錫上斷頭台的年代，也是老舍跳進太平湖的年代。—— 王小波如何獲得同理心：當你跟你討厭的人說話時他也很痛苦喔！😖😖我的吃飯原則：要警惕胖但主要是防止餓[机智][旺柴]圖1-2: 鹵了4斤牛腱子（成品約2斤）圖3-4: 蒜蓉絲瓜苗圖5-6: 朝鮮冷面(Naengmyeon)🇰🇷🇰🇵（小麥面）（配料：小麥冷面、冰鎮農夫山泉、韓式辣白菜、蘋果片🍎、鹵蛋🥚、黃瓜絲🥒、鹵牛腱、裙帶菜、芒果、芝麻、冰塊🧊）圖7-8: 朝鮮冷面(Naengmyeon)🇰🇷🇰🇵（蕎麥面）圖9: 西紅柿雞蛋紫菜湯 鹵了4斤牛腱子（成品約2斤） 蒜蓉絲瓜苗 蒜蓉絲瓜苗 朝鮮冷面(Naengmyeon)🇰🇷🇰🇵（小麥面）（配料：小麥冷面、冰鎮農夫山泉、韓式辣白菜、蘋果片🍎、鹵蛋🥚、黃瓜絲🥒、鹵牛腱、裙帶菜、芒果、芝麻、冰塊🧊） 朝鮮冷面(Naengmyeon)🇰🇷🇰🇵（小麥面）（配料：小麥冷面、冰鎮農夫山泉、韓式辣白菜、蘋果片🍎、鹵蛋🥚、黃瓜絲🥒、鹵牛腱、裙帶菜、芒果、芝麻、冰塊🧊） 朝鮮冷面(Naengmyeon)🇰🇷🇰🇵（荞麥面）（配料：小麥冷面、冰鎮農夫山泉、韓式辣白菜、蘋果片🍎、鹵蛋🥚、黃瓜絲🥒、鹵牛腱、裙帶菜、芒果、芝麻、冰塊🧊） 朝鮮冷面(Naengmyeon)🇰🇷🇰🇵（荞麥面）（配料：小麥冷面、冰鎮農夫山泉、韓式辣白菜、蘋果片🍎、鹵蛋🥚、黃瓜絲🥒、鹵牛腱、裙帶菜、芒果、芝麻、冰塊🧊） 西紅柿雞蛋紫菜湯 2021年7月26日你所浪費的今天是昨日逝者奢望的明天你所厭惡的現在是你未來回不去的曾經[合十][合十][合十]生活是，花兩小時去買菜，然後再花一小時做頓飯；生存是，花一分鐘買盒方便面，然後再花十分鐘吃掉！小時候，有一年寒假，我媽把遊戲機偷偷放到我書包里，害得我找了一個假期都沒找到…[尴尬][尴尬]上周瀏覽了幾大號外想起蘇聯人那句口頭禪「真理報上無真理，消息報上無消息」昨晚跟蚊子大戰了一宿棋逢對手將遇良才最後在三八線打成平手它沒吃飽我沒睡好問：有人向我表白，我該怎麼拒絕他，才能把傷害降到最低？神回復：就說我先回家徵求一下孩子的意見…圖1-2: 裙帶菜丸子豆腐湯圖3-4: 牙簽孜然麻辣雞肉串（比新疆羊肉串還好吃）圖5: 泡椒香辣鮑螺片圖6: 蒜蓉西蘭花🥦圖7-9: 金槍魚芒果時蔬沙拉🥗（金槍魚、芒果🥭、紫葉生菜、羅馬生菜、波士頓生菜、聖女果、沙拉醬、蒜泥、生抽） 裙帶菜丸子豆腐湯 牙簽孜然麻辣雞肉串（比新疆羊肉串還好吃） 牙簽孜然麻辣雞肉串（比新疆羊肉串還好吃） 泡椒香辣鮑螺片 蒜蓉西蘭花🥦 金槍魚芒果時蔬沙拉🥗（金槍魚、芒果🥭、紫葉生菜、羅馬生菜、波士頓生菜、聖女果、沙拉醬、蒜泥、生抽） 金槍魚芒果時蔬沙拉🥗（金槍魚、芒果🥭、紫葉生菜、羅馬生菜、波士頓生菜、聖女果、沙拉醬、蒜泥、生抽） 金槍魚芒果時蔬沙拉🥗（金槍魚、芒果🥭、紫葉生菜、羅馬生菜、波士頓生菜、聖女果、沙拉醬、蒜泥、生抽） 2021年7月31日今日箴言：閉嘴，這麼多菜還堵不住你的嘴！圖1: 南乳豬手圖2-3: 香辣烤豬手（撒孜然辣椒粉）圖4: 紫菜蝦皮餛燉圖5: 關二爺捋髯耍大勺圖6: 杭椒小炒肉圖7: 醬牛肉圖8: 乾鍋花菜圖9: 蒜蓉莧菜 香辣烤豬手（撒孜然辣椒粉） 香辣烤豬手（撒孜然辣椒粉） 紫菜蝦皮餛燉 關二爺捋髯耍大勺 杭椒小炒肉 醬牛肉 乾鍋花菜 蒜蓉莧菜 2021年8月2日燈把黑夜燙了一個洞晚上🌃我打著手電筒🔦散步🚶累了就拿它當拐杖…所有的道理如果不是自己悟出來的誰告訴你都沒卵用不幸的人會以別人的更大不幸來安慰自己。——伊索寓言所有快樂的前提都是契約精神，所有不快的源泉都是道德綁架…好好的暑假就被暴雨和疫情給攪黃了，鬱悶啊！用我心中的鬱悶烤個Van Gough星夜麵包🌃敷上牛油果泥為我療傷…… Van Gough星夜麵包🌃 Van Gough星夜麵包🌃 Van Gough星夜麵包🌃 Van Gough星夜🌃 Van Gough星夜麵包🌃 Van Gough星夜麵包🌃 Van Gough星夜麵包🌃 Van Gough星夜麵包🌃 你必須內心豐富才能擺脫這些表面的相似煲湯比寫詩重要自己的手藝比男人重要頭髮和胸和屁股比臉蛋重要內心強大到混蛋比什麼都重要—— 王朔致女兒書甲說：我周圍很多人從沒下過廚房不會顛勺更甭提做菜甚至三餐全靠外賣但很奇怪他們甩起鍋來動作嫻熟手急眼快！乙說：那算什麼🤔這幫人多沒乾過農活兒四體不勤五穀不分但割起韭菜來手到擒來從不手軟！崔健60歲的生日，他的經紀人在朋友圈發了一張海報，祝福語是：「現實像個石頭，精神像個蛋。石頭雖然堅硬，可蛋才是生命。」人魚戀，我要把你一口吃掉…—— 崔健一個老人不會開健康碼兩個好心人幫他打開一開紅碼三個人一起隔離圖1-2 河鰻（白鱔）圖3-4 日式蔥燒河鰻（不小心把鰻魚皮給破相了）圖5 丈八蛇矛挑麵條🍜圖6-7 玉米🌽胡蘿蔔🥕裙帶菜排骨湯圖8-9 蒜香雞翅煲 河鰻（白鱔） 日式蔥燒河鰻（不小心把鰻魚皮給破相了） 日式蔥燒河鰻（不小心把鰻魚皮給破相了） 丈八蛇矛挑麵條🍜 玉米🌽胡蘿蔔🥕裙帶菜排骨湯 玉米🌽胡蘿蔔🥕裙帶菜排骨湯 蒜香雞翅煲 蒜香雞翅煲 2021年8月14日閒時吃稀，忙時吃乾，平時半稀半乾雜以番薯青菜之類…—— 毛澤東成長是痛，不成長是不幸……——村上春樹活到這個年紀，已經沒有興趣給別人留下好印象了，你所見即是我，你覺得我好就好，你覺得我不好，那就請不要靠近，別懷疑，你覺得我是怎樣的人，那我就是，我懶得解釋，好壞我都認，反正既不靠你活，也不跟你過…習慣不習慣的習慣會習慣我希望我的希望有希望我以為的以為只是我以為我不希望我的希望只是希望快樂九字訣：沒必要無所謂不至於圖1-2: 麻油雞面線（閩菜、台灣菜）圖3-4: 豆瓣五花燒金鯧圖5-7: 法式香煎鵝肝（澆紅蔥頭黑椒調味醬） + 絲滑土豆泥 + 黃油煎帶子 + 黑紅魚子醬 + 無花果 圖8-9: 皮蛋瘦肉粥 麻油雞面線（閩菜、台灣菜） 豆瓣五花燒金鯧 豆瓣五花燒金鯧 法式香煎鵝肝（澆紅蔥頭黑椒調味醬） + 絲滑土豆泥 + 黃油煎帶子 + 黑紅魚子醬 + 無花果  法式香煎鵝肝（澆紅蔥頭黑椒調味醬） + 絲滑土豆泥 + 黃油煎帶子 + 黑紅魚子醬 + 無花果  法式香煎鵝肝（澆紅蔥頭黑椒調味醬） + 絲滑土豆泥 + 黃油煎帶子 + 黑紅魚子醬 + 無花果  皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥