<p class="ql-block"> 创新该食品是中老年人的补钙食物。顾名思义，主要原料是含钙高的蚕蛹作为“肉”，类似“松肉”的技术手段，创制该食品。</p><p class="ql-block"> 原料：一斤蚕蛹、一斤面粉、少许盐、少许豆瓣、食用油、一枚鸡蛋，一克酱油、二至三片生姜，小许大算。</p><p class="ql-block"> 制作步骤：</p><p class="ql-block"> 第一步：用开水烫一下冰冻的蚕蛹；然后用淸洗二至三次，洗净；晾干水分；备用。</p><p class="ql-block"> 第二步：放适量油，待油的水份五层干时，放入蚕蛹，小许生姜、大蒜、少许食盐，不断炒熟后起锅。</p><p class="ql-block"> 第三步： 全部炒好的蚕蛹，小许豆瓣，用一个鸡蛋、一克酱油、二两面粉，调匀备用</p><p class="ql-block"> 第四步：将其余的八两面粉加少许食盐、少许水调匀，不宜太稀，再把第三调匀备用的食材加入一些适度拌匀后准备下炸。</p><p class="ql-block"> 第五步：将食用油倒入锅中，待油烧至油没有泡时，把火关小，再把第四步的食材一小勺一小勺放入油中炸，炸至翻白即可（即翻黄前），避免油温过高破食网的营养成分。即捞起备燕用。</p><p class="ql-block"> 第六步；用大碗蒸，下面底子老南爪，红苕等，上面放第五步炸好的食，待老南瓜，或红苕熟透后，把火关了，再闷十分钟即可食用。</p><p class="ql-block"> 本菜品的特点：既有蚕蛹的食香，又有类似松肉的特点，清香可口，松软适度，是补钙的最佳选择。经常食用，一次不适多食，因含油量大，避免脂肪摄入过多，发胖影响人的体形和健康，所以，不宜作主食，建议作一种风味菜系。</p><p class="ql-block"> 卢少奇</p><p class="ql-block"> 2021年10月22日</p>