酸酸甜甜糖醋鱼，鲜鲜嫩嫩口中福

红叶秋韵

鲤鱼，别名鲤拐子、鲤子。

鲤鱼营养丰富，含蛋白质，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、鳞、铁等成分。

鲤鱼味甘性平，老少皆宜。

鲤鱼有多种吃法，我家最爱吃的是糖醋鲤鱼。

做糖醋鲤鱼，要选购现杀的，以确保鱼肉的鲜嫩。

将鲤鱼清洗干净待用。

在鲤鱼身上斜刀切开，以备腌制

把葱姜蒜切片后，调入盐、糖、料酒，调至出汁。

把鲤鱼放入盘中，鱼身上面放上葱姜蒜片，再把葱姜汁倒入。

把干面粉撒在鱼身上，吸干水分，再浇上面糊糊，这样炸出来的鱼，外焦里嫩。

接下来就可以动锅了，把锅中倒入食用油，等油七成开时，左手提鱼，右手用勺子把热油浇泼在鱼身上。

等鱼定型后，再放入锅里油炸，榨至熟了装盘待用。

鱼炸好后，就可以做糖醋汁了。

把锅里倒入食用油，油开爆炒葱蒜姜末，加两勺水，放三四勺白糖，等糖化了，倒醋，再放入番茄汁，小火熬两分钟。再用粉团勾芡，倒点香油，这样，糖醋汁就做好了，趁热泼在炸好的鱼上。

这么好吃的鱼，全程由我老公主厨，，经过繁杂的步骤，“糖醋鲤鱼”就做好了。

怎么样？食客们！是不是调动了你的味蕾呢？

当然，美味也不是适合每个人。

有红斑狼疮或淋巴结核的人，不要吃糖醋鲤鱼；

鲤鱼不要和咸菜同食。