柚皮糖

曾金兰

　　金秋九月，柚果飘香，现在是蜜柚丰收季。很多人喜欢柚子的果肉酸酸甜甜水分大，但吃完柚子之后，随手就会扔掉柚子皮，这真的太浪费了。其实柚子皮营养丰富，具有暖胃、化痰、健脾、润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用。

昨天，我特地挑刚采摘的新鲜圆润饱满蜜柚（红柚、白柚各1个），今天是中秋佳节，我就用这两个柚子皮制作成美味的柚皮糖作为晚上的茶点之一。

用料：

红柚子皮、白柚子皮各1个

糖冰糖350克

水400克

步骤：

1、柚子皮切一成小块，加盐干搓，再用清水洗3到5遍，每次都用手揉揉搓搓除去苦味。

2、热锅烧水，水开后放入柚子皮，大火煮沸5分钟。捞起后用清水再洗2遍。然后浸泡一晚，并换水3次。

3、锅内放入350克冰糖，400克水，开火烧至冰糖融化粘稠。

4、把事先挤干水分的柚子皮放入翻拌均匀。直到柚子皮发出沙沙的声音，柚子皮硬硬的表面出糖霜即可。（注意：在炒的过程中火候要控制好，一般用小火。同时不断的挤压柚子皮反复的炒直到柚子皮出现糖霜就好了）。

5、将柚皮糖均匀平铺在簸箕上晾凉。

　　6、常温密封储存即可。

　　嚼劲十足的柚皮糖做好啦，快尝尝吧！

　　晚饭后，在楼顶露台摆上月饼、自制的柚皮糖、炒的南瓜子，柚子，泡上一壶龙井。一家人围坐着边品月饼茶点，边赏平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。聊人生百态，道世间情缘，惦记远方亲朋，祝福你我传送。这是何等惬意与幸福！欢迎亲朋好友来家品尝月饼柚皮糖茶点，赏中秋明月。最后祝大家中秋快乐！