土豆的中西舞步

清风自来

<p><br></p><p>拍摄/食品制作/文字编辑/ 清风自来</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">土长土生土味香,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">家常饭菜乐厨娘。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">刀剜刀切成丝块,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">水煮水蒸耐品尝。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">处市从来羞贵价,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">宜人自古热衷肠。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">丰盈果实藏泥底,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">不向时蔬抖艳妆。</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">“七律土豆”写出了平凡土豆的不平凡,厨房的烟火,厨具演奏出旋律的气氛。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;"></span></p><p><br></p> <p>  </p><p><span style="font-size: 15px;">土豆又称马铃薯,作为一种一年生的草本植物,是非常重要的粮食食物。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">又香又脆的薯片是孩子爱吃的零食,土豆泥,薯条是很多国家用餐时代替米饭的主食。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">土豆也适合吃素的人们,因为土豆中的蛋白质最接近动物蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 15px;"><i>共舞的蘑菇状的土豆与肉碎</i></b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">🥔🥔🥔</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">“铛铛铛”,随着锅盆瓢碗奏出的乐曲,让舞动起来的土豆跳出下面美丽的舞蹈吧。</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">土豆走起!</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">材料准备:</span></p><p><span style="font-size: 15px;">土豆1.5公斤 (我用了这些土豆做了2道菜,大家可以减量到半公斤)</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">配料:</span></p><p><span style="font-size: 15px;">牛肉碎:适量 (猪肉碎,鸡肉碎都可以)</span></p><p><span style="font-size: 15px;">半只红椒(青椒),一只洋葱🧅,香菇适量(干湿都可),大蒜🧄泥,香葱或几根韭菜,2大汤匙生粉。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">调料:</span></p><p><span style="font-size: 15px;">蚝油,生抽,黑胡椒,米酒,鸡精,麻油,一点盐,一点辣椒酱。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">配料家里有什么放什么,调料根据个人口味的喜好选择添加,</span></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 15px;">最主要的是做好蘑菇状的土豆。</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 15px;"></b></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">1: 土豆洗干净去皮,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">2: 上锅蒸熟(筷子🥢一戳土豆到底就表示熟了),</span></p><p><span style="font-size: 15px;">3: 拿出放入大碗用大调羹🥄碾碎,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">4: 把初步碾碎的土豆泥倒入网兜,用调羹再次压出泥,这样出来的土豆泥才会细腻光滑。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">5: 在土豆泥中加入生粉,混合均匀成柔软的面团。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">6: 分成一个个小剂子,用手搓成小丸子。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">7: 找一个饮料或其它干净的瓶子,把瓶口压在小丸子上,然后往下按压一下拿出瓶口,这样一个看上去类似蘑菇状的土豆小丸子做好了。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">经过这一步骤,楞头愣脑的土豆看上去有颜值了是吧😊?</span></p><p><span style="font-size: 15px;">会诗的吟几行,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">会画的素描下,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">我就哼下小曲,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">逗逗自己的心。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">8: 锅中放入油,把肉碎放入锅中煸炒,加入其它的配料炒香,加入调味料品拌匀。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">9: 把蘑菇土豆小丸子放入锅中轻轻翻炒,让汤汁均匀裹住丸子,关火。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p>  </p><p><span style="font-size: 15px;">一大盆香浓的美味出锅啰……</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">“好吃,好好吃耶,妈妈这道菜好下饭,下次再做好吗?”,耳畔传来小女生的甜美声音!</span></p><p><span style="font-size: 15px;">💃🌹</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">土豆具有清热解毒、美白养颜、润肤止痒、祛痘消肿的美容功效。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">将新鲜土豆切成薄片敷于面部,可以改善因内分泌失调而导致面部生痤疮,可以试试哦。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">土豆营养丰富,能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">下面做一道好吃的西式土豆:</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">意式土豆团</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">🥔🥔🥔</b></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">意大利土豆团是一种传统的意大利美食,中文名称也叫:意式面疙瘩,土豆团在意大利好比我们吃的米饭与面条,常出现在餐桌上。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">很多人很喜欢意大利土豆团,是因为它口感Q弹,糯糯软软的,可以搭配各种酱料做出不同的口味。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">常见的有洋葱🧅,番茄🍅酱,罗勒🌱酱,奶酪🧀️酱,黄油,红椒汁和清爽的薄荷叶~~~~~~.</span></p><p><br></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">食材准备:</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">1 公斤土豆,1 个鸡蛋,20克奶酪(帕玛森),185克普通面粉 或者高筋面粉,一小撮盐。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">步骤:</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">在第一部分已经把土豆泥准备好了,我们把以上的其它材料和土豆泥混合。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">用手揉成一个面团,面团有一些粘手,双手沾一些干的面粉把面团搓成均匀的4小条。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">用小刀沾干面粉把长条的面团切成约3厘米长的小面团。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">拿起一个小面团,用叉子的背面按压在面团上,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">这样把按压的凹槽留在面团表面。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">按压好的小面团放在烘培纸上</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">锅中倒入清水烧开后放入做好的小面团,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">当所有小面团都浮上来后关火,捞起沥干。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">以上是基础的意式小面团的基本做法,大家可以根据自己口味的喜好添加不同的材料。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">我做了以下这款 👇</span></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><i style="color: rgb(25, 25, 25);">意大利乳清干酪,南瓜🎃风味的小面团。</i></p><p style="text-align: center;"><i style="color: rgb(25, 25, 25);"><span class="ql-cursor"></span></i></p><p style="text-align: center;"><i style="color: rgb(57, 181, 74);"></i></p><p><br></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">材料准备:</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">800克的南瓜🎃,250克意大利乳清干酪,100克羊奶酪,60毫升的浓奶油,做好的小面团,一大调羹橄榄油,适量的色拉叶,45克青酱(意大利青酱)。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">(这些材料超市都有卖,家里有什么材料可以按自己的口味调制。)</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">南瓜🎃放烤箱烤熟或者放平底锅煎熟</span></p><p><span style="font-size: 15px;">乳清干酪,羊奶酪,浓奶油,橄榄油用打蛋器混合。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"></span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">平底锅🍳加入一点油,放入做好的小面团中小火煎至两面有些金黄色,加入青酱拌匀。</span></p><p><br></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">装盘食用🥰,</span></p><p><span style="font-size: 15px;">混合好的奶酪酱铺在盘子底部,放上小面团,南瓜,最后用色拉叶放在最上面。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">浓郁的奶酪香气,软糯细腻的小面团,加上青酱的口感,妥妥的美食。</span></p><p><span style="font-size: 15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p><p><br></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">步行看见粉红的夕阳,好美的天际,愿这个世界温柔以待,美好相随。</span></p>