<h3> 记得小时候总盼望过年，到了年三十，大人们就会在厨房里忙碌，做许多好吃的，还会煮香肠腊肉，每次小孩们都会守在菜板前，看着大人们切腊肉香肠，最开心的就是用手直接在菜板上捻一块放进嘴里，油油的香香的，那种美美舒服的带着浓浓年味的感觉至今记忆犹新。</h3><h3> 慢慢的人们的生活富裕了，美食也应有尽有，过年一大家人团年也都在大餐厅里进行，更是懒于在家做团年饭了，年味也渐渐淡了，可心中仍然挥之不去一块腊肉</h3> <h3> 忍不住还是想做一块腊肉</h3> <h3> 买了一块五花肉，要的是五花肉上端部分，肥瘦适宜。</h3> <h3> 买回家的五花肉不要沾水，保持干干的，以免沾水的肉做好成了腊肉不易保存</h3> <h3> 准备适量的食盐和花椒粒，放入铁锅里小火炒香，晾得微热。</h3> <h3> 将五花肉放入炒香的食盐花椒粒锅里，均匀的裹上一圈。</h3> <h3>将裹了食盐花椒粒的五花肉放入搪瓷锅里腌制两天。</h3> <h3>期间要翻转，两天翻转三四次就可以了，看看有没有出盐水，若盐水多了，要沥干。</h3> <h3> 两天后腌制好的五花肉</h3> <h3>将腌制好的五花肉用绳索拴上挂起来晾晒</h3> <h3>阳光下下晾晒的五花肉好美</h3> <h3>晒的时间长短根据天气来定，五花肉晒干就成美味漂亮的腊肉了。</h3> <h3> 做好的腊肉香香的好诱人</h3> <h3>煮好的腊肉美美的吃一口，</h3><h3>感觉年味又回来了</h3>